オイ・プチョ・コッチョリ（きゅうりの和え物）
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
塩もみしたきゅうりのシャキシャキした食感と、ニラ、玉ねぎの香りが調和した夏場の食欲をそそる和え物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
- きゅうり3個
- 玉ねぎ1個
- にら1ひとつかみ
- 塩大さじ1
- 粉唐辛子大さじ3
- カナリエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- きび砂糖大さじ0.5
- はちみつ大さじ0.5
- いりごま1통
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
きゅうりはよく洗い、苦味のある両端を切り落とし、やや厚めの輪切りにします。
使うもの：きゅうり 3個
工程 一
ボウルに切ったきゅうりと粗塩大さじ1を入れ、混ぜ合わせて10分間塩もみします。
使うもの：きゅうり 3個塩 大さじ1
00:00/ 10:00工程 二
塩もみしている間に、玉ねぎはできるだけ薄くスライスし、ニラは4～5cmの長さに切ります。
使うもの：玉ねぎ 1個塩 大さじ1
工程 三
塩もみしたきゅうりは水で洗わず、手でしっかりと水気を絞ります。こうすることで味がよく絡み、食感がシャキシャキになります。
使うもの：きゅうり 3個塩 大さじ1
工程 四
ボウルに粉唐辛子、カナリエキス、にんにく（みじん切り）、梅エキス、きび砂糖、はちみつを入れて合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1カナリエキス 大さじ2粉唐辛子 大さじ3梅エキス 大さじ1きび砂糖 大さじ0.5はちみつ 大さじ0.5
工程 五
水気を絞ったきゅうりをまず合わせ調味料に入れ、軽く混ぜて色を付けます。
使うもの：きゅうり 3個
工程 六
切っておいたニラと玉ねぎを加え、指先でそっとほぐすように混ぜ合わせます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 七
いりごまをたっぷりふり、お好みでごま油大さじ1を加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 1통
【補足】
きゅうりを塩もみした後、水で洗わずにしっかりと水気を絞ることで、味がぼやけずシャキシャキした食感が生きます。ニラを加えた後は、青臭さが出ないように強く揉まず、そっとほぐすように和えるのがポイントです。きび砂糖とはちみつを併用することで、自然な甘みと照りが出ます。ごま油はお好みで省略可能で、夏場はさっぱりと仕上げるために入れないのも良い方法です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 136kcal | 4g | 22g | 7g | 13g | 3122mg |
