スパイシーうずらの卵炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でさっぱりとした味わいで、ご飯が止まらなくなるほど中毒性のあるおかずです。うずらの卵のぷりぷりした食感が生きています。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うずらの卵1パック
- サラダ油5ml
- プルダックソース10g
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
うずらの卵の水分をキッチンペーパーや布でしっかり拭き取ってください。こうして血や水分を取り除くと、焼いたときにきれいな焼き色がつき、崩れません。
使うもの：うずらの卵 1パック
工程 一
フライパンにうずらの卵を入れ、弱火にかけて水分を完全に飛ばします。水分が蒸発するまで2〜3分間混ぜながら加熱し、表面が乾くまで行います。この工程でうずらの卵が炒め物の中でぷりぷりした食感を保ちます。
使うもの：うずらの卵 1パック
00:00/ 03:00工程 二
フライパンに油を少々ひき、中火でうずらの卵をきつね色に焼きます。片面が黄金色になるまで2分間、裏返しながら焼きます。表面がカリッとしたら弱火にします。
使うもの：うずらの卵 1パック
00:00/ 02:00工程 三
プルダックソースをタレとして作り、注ぎ入れて中火で1〜2分間素早く炒めます。タレがうずらの卵にまんべんなく絡み、ピリ辛の香りが立つまで混ぜます。プルダックソースがなければ省いても構いません。
使うもの：プルダックソース 10gうずらの卵 1パック
00:00/ 02:00工程 四
最後にごま油をひと回し入れ、30秒ほどさらに炒めて火を止めます。ごま油が全体に絡み、さっぱりとした香ばしい風味が加わります。タレが少しとろりとしたら完成です。
使うもの：ごま油 大さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
うずらの卵の水分を完全に拭き取ると、焼いたときに崩れずきれいな焼き色がつきます。プルダックソースがなければ省いても辛さが減るだけで美味しく食べられます。最後のごま油ひと回しがさっぱりとした味わいを加え、ご飯によく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 7g | 3g | 15g | 2g | 320mg |
