味塩豚肉のスユク

Name: 味塩豚肉のスユク
Cook time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 600 g 豚肉; 2 大さじ 砂糖; 適量 味塩; 少々 こしょう; 1.5 L 水

調理時間 60分2人前作者うまいレシピ

味塩をたっぷり加えて旨味を最大限に引き出した超簡単スユクのレシピです。特別な材料がなくても、お祭りの時に食べるスープのように深く濃厚な風味を楽しめます。

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材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰し始めたら豚ブロック肉を入れます。肉が十分に浸かるくらいの水量を用意すると、均等に火が通ります。
使うもの：水 1.5L
工程一
砂糖大さじ2を加えます。砂糖は肉の軟化を助け、食感を柔らかくし、旨味を引き出す役割をします。
使うもの：砂糖 大さじ2
工程二
味塩をたっぷり入れ、こしょうを振って味を調えます。味塩の旨味成分が肉に染み込み、特別な香辛料がなくても深い味わいになります。
使うもの：こしょう少々味塩適量
工程三
蓋をして強火で40分間しっかり茹でます。肉の中心まで完全に火が通り、脂身の部分がもちもちするまで十分に加熱します。
00:00/ 40:00
工程四
火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らします。この工程を行うことで肉汁が均一に行き渡り、肉がよりしっとりと柔らかくなります。
00:00/ 10:00
工程五
よく茹で上がったスユクを取り出し、食べやすい大きさに切って完成です。熱いうちに切ると形がきれいに整い、美味しくいただけます。

味塩には旨味を引き出す成分が含まれており、通常の塩よりもはるかに豊かな味わいを生み出します。肉を茹でた後、すぐに取り出さずに10分間蒸らすことが、肉汁を保つ最も重要なコツです。完成したスユクは、他のソースなしで味塩に軽くつけて食べるだけで、肉本来の香ばしさと旨味をしっかりと感じられます。

カロリー	タンパク質	炭水化物	脂質	糖質	塩分
810kcal	57g	13g	45g	12g	673mg