超簡単！アサリのスープ
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
アサリの新鮮で濃厚な出汁がピリッと効いたスープで、おつまみや二日酔いの朝に最適です。砂抜きさえしっかりすれば、7分で完成する超簡単レシピです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり500g
- 水600ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 赤唐辛子1個
- にら30g
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
アサリをきれいな水で2～3回ゴシゴシ洗い、塩大さじ1をたっぷり入れた塩水に浸るように注ぎ、黒いビニールや新聞紙で覆って暗くした状態で冷蔵庫で2～3時間砂抜きします。ステンレスのスプーンを1本入れ、ざるにのせて異物が再び入らないようにします。こうして砂抜きすることで砂や異物がきれいに取り除かれ、スープが濁りません。
使うもの：水 600ml
00:00/ 180:00工程 一
砂抜きしたアサリをさらに2～3回きれいにすすぎ、水気を切ります。鍋にアサリを入れ、水600mlを注ぎます。中火で沸かしながら浮いてくるアクを取り除きます。
工程 二
アサリの殻が開き始めたら、にんにく（みじん切り）小さじ1/3を入れ、スープをひとさじ味見して塩で味を調えます。赤唐辛子を切って加えたら火を止めます。味が決まっていれば塩は省略しても構いません。
使うもの：赤唐辛子 1個塩 大さじ0.5
工程 三
最後に、にらを小口切りにして加え、30秒ほどだけ再加熱します。にらがしんなりしたらすぐに器に盛って食べます。スープが濃厚になるよう、水は600mlに保ちます。
使うもの：にら 30g水 600ml
00:00/ 00:30
【補足】
アサリの砂抜きの際、ステンレスのスプーンを入れると貝がより吐き出しやすくなり、ざるにのせて砂を再び吸わないようにします。出汁を濃厚に楽しむなら水600mlで、辛さを増したいときは青唐辛子を追加してください。砂抜きは前日に冷蔵庫でやっておくと便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 421kcal | 61g | 19g | 5g | 1g | 3929mg |
