サクサクの雪花餃子
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サクサクの雪花食感ともちもちの餃子の皮が調和した日本風餃子料理です。甘酸っぱいタレを添えれば、居酒屋気分を自宅で楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍餃子適量
- お好み焼き粉 大さじ1大さじ1
- 冷水100ml
- サラダ油大さじ3
- わけぎ少々
- 濃口醤油大さじ2
- アルロース大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
作り方
工程 0
わけぎは細かく刻んでおきます。なくても構いません。
使うもの：わけぎ 少々
工程 一
ボウルにお好み焼き粉大さじ1、冷水100ml、サラダ油大さじ3を入れてよく混ぜます。このとき油の粒が残っていると雪の結晶模様がきれいにできます。
工程 二
フライパンに油を薄くひき、冷凍餃子を並べます。強火で蓋をして2分間揚げ焼きにします。
使うもの：冷凍餃子 適量
00:00/ 02:00工程 三
餃子が焼けている間に、濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1を混ぜてタレを作ります。
工程 四
フライパンの蓋を開け、作っておいた生地液を流し入れ、わけぎを散らします。再び蓋をして中弱火で3分間蒸し焼きにします。
使うもの：わけぎ 少々
00:00/ 03:00工程 五
パチパチと油がはねる音がしたら蓋を開け、1分ほどさらに水分を飛ばしながらサクサクに焼きます。
00:00/ 01:00工程 六
皿をフライパンの上に逆さまにのせ、フライパンをひっくり返して盛り付けて完成です。
【補足】
生地を作るときに油の粒が塊になっていると、雪の結晶模様がきれいにできます。お好み焼き粉の代わりに天ぷら粉や小麦粉を使っても大丈夫です。蓋をして蒸し焼きにする過程で水分と油が混ざり、サクサクの雪の結晶ができます。最後に水分をしっかり飛ばすと、べたつかずサクサクの食感を楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 691kcal | 25g | 79g | 71g | 10g | 2906mg |
