キャベツと豚肉の炒め物
調理時間 12分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツともちもちの豚肉が合わさった簡単炒め物。パプリカで彩りを加え、見た目にも魅力的です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- キャベツ1個
- 豚肉300g
- パプリカ0.3個
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 塩大さじ0.2
- こしょう1g
- サラダ油45ml
作り方
工程 0
キャベツ 900gは太めに1cm程度の厚さで千切りにします。炒めるとかさが減るので、細く切らず、多めに入れても大丈夫です。こうするとシャキシャキした食感が残ります。
使うもの：キャベツ 1個
工程 一
赤パプリカ 1/4個を千切りにし、長ねぎの白い部分 1本を斜め切りにします。パプリカは彩りを出すために少量だけ使い、ねぎはざく切りでも構いません。
使うもの：パプリカ 0.3個長ねぎ 1本
工程 二
フライパンにサラダ油 大さじ3をひき、中火で熱した後、ねぎと千切りにした豚肉 300gを入れて3分間炒めます。フライパンが熱すぎると跳ねるので、適度に冷ましてから入れて安全に炒めます。肉が半分ほど火が通ったら次の工程に進みます。
使うもの：サラダ油 45ml豚肉 300g
00:00/ 03:00工程 三
豚肉が適度に焼けたら、濃口醤油 大さじ1を加えて炒め、肉にしっかり味を染み込ませます。味が染み込むと肉の風味が深まります。
使うもの：濃口醤油 大さじ1豚肉 300g
工程 四
千切りにしたキャベツとパプリカを加え、塩 ひとつまみを振り、箸で優しく混ぜながら炒めます。キャベツが少ししんなりするまで中火で2分間炒め、食感を保ちます。
使うもの：キャベツ 1個パプリカ 0.3個塩 大さじ0.2
00:00/ 02:00工程 五
キャベツがしんなりしたら、オイスターソース 大さじ2を加え、全体をよく混ぜながら炒めます。ソースが野菜に絡んで旨味がアップします。
使うもの：オイスターソース 大さじ2キャベツ 1個
工程 六
最後にこしょう 少々を振って軽く混ぜ、火を止めます。こしょうが香ばしい仕上げを加えます。
使うもの：こしょう 1g
【補足】
キャベツは太めの千切りにして、火を通しすぎないようにします。多めに入れても構いません。パプリカは彩りのために少量だけ使ってください。フライパンが熱すぎると材料が跳ねるので、適度に冷ましてから入れると安全です。野菜を炒める時は、フライパンを振らずに箸で優しく混ぜて食感を保ちましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 360kcal | 18g | 17g | 26g | 9g | 634mg |
