ラティポックム（ラティアオ炒め）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パーマヌル油にトッポッキのタレを混ぜ、もちもちのラティアオを和えた甘辛いチェユポックム風のおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ラティアオ（タイ風もち米粉麺）1袋
- サラダ油400ml
- 長ねぎ0.5カップ
- にんにく6個
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ12
- 砂糖大さじ3
- ダシダ小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ 1/2カップとにんにく（みじん切り）大さじ2をサラダ油 2カップに入れ、中弱火でじっくり炒めてパーマヌル油を作ります。香りが強く立ってきたら油の完成サインです。こうすることでトッポッキのタレの香りが引き立ちます。
使うもの：サラダ油 400mlにんにく 6個長ねぎ 0.5カップ
工程 一
粉唐辛子 大さじ4、砂糖 大さじ3、ダシダ 小さじ1/2をボウルに混ぜ合わせておきます。パーマヌル油ができたら、コチュジャン 大さじ1/2を加えてよく溶かします。溶けた油に混ぜた粉類を加えてよく混ぜると、赤いタレ油ができます。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5粉唐辛子 小さじ12ダシダ 小さじ0.5砂糖 大さじ3
工程 二
完成したトッポッキのタレ油をラティアオに全体にかけ、手で揉み込むようにマッサージして油を完全に吸わせます。タレがラティアオに染み込むまで1〜2分間揉み続けてください。油がよく絡んだら、甘辛いラティポックムの完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
長ねぎとにんにくをサラダ油でじっくり炒めると、チェユポックムのような力強い香りが立ち、ラティアオのもちもち感とよく合います。手で揉み込むようにマッサージするとタレが均一に絡み、食感が引き立ちます。動画では、トッポッキの素を使ったさらに簡単な方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4222kcal | 13g | 128g | 420g | 54g | 903mg |
