ジャージャー麺の素で作るお肉たっぷりカンジャジャン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ジャージャー麺の素を使って水を最小限に抑えて炒めた、中華料理店に負けない濃厚な風味のお肉たっぷりカンジャジャンのレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肉500g
- サラダ油45ml
- 玉ねぎ3.3個
- ズッキーニ150g
- 直火ジャージャー麺の素80g
- 水100ml
- オイスターソース大さじ1
- 中華麺150g
- 粉唐辛子小さじ1
- 卵1個
作り方
工程 0
豚肉（三枚肉または肩ロース）を食べやすい大きさに切って準備します。脂身の多い部位を使うとジャージャーの風味が深まります。
使うもの：豚肉 500g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った豚肉500gを入れてこんがりとするまで十分に炒め、油を出します。
工程 二
玉ねぎ500gは縦横3等分にし、さいの目切りにします。ズッキーニ150gも同様の大きさに切ります。普通のズッキーニは水分が多いので避けたほうが良いです。
使うもの：ズッキーニ 150g
工程 三
炒めた肉に下ごしらえした玉ねぎとズッキーニを加え、玉ねぎが透き通るまで強火で素早く炒めます。
使うもの：ズッキーニ 150g玉ねぎ 3.3個
工程 四
ジャージャー麺の素80gを加え、水100mlを少しずつ加えながら粉をほぐします。水を最小限にすることでカンジャジャン特有の食感が生きます。
使うもの：水 100ml
工程 五
オイスターソース大さじ1を加えて味を調え、うま味を最大化します。ソースが具材によくなじむよう、さらに炒めます。
工程 六
茹でた中華麺の上にジャージャーソースをたっぷりかけ、目玉焼きと粉唐辛子をトッピングして完成です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1中華麺 150g
【補足】
三枚肉や肩ロースなど脂身の多い部位を使うと、中華料理店特有のコクのある味が出せます。ズッキーニを使うことで調理中に水分が出るのを防ぎ、カンジャジャンの食感を保てます。ジャージャー麺の素を炒める際、水を一度に入れず少しずつ加えるのがカンジャジャン風にする秘訣です。最後にオイスターソースやチキンストックを少々加えると、インスタントの素の味を補い深みが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2453kcal | 124g | 160g | 150g | 43g | 2758mg |
