キムチ豚バラ薄切り肉のソバプ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
ご飯粒一つ一つに味が染み込み、あっさりとして柔らかく、つるつる食べられるキムチの炊き込みご飯。おかわり必至です。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米180g
- 水600ml
- 豚バラ薄切り肉100g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- キムチ50g
- 粉唐辛子小さじ3
- いわしエキス大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）8g
- わけぎ20g
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
きれいに洗った米1カップと水3カップをカップで計って浸水させます。こうして浸水させるとご飯が柔らかく、味がよく染み込みます。
工程 一
鍋に豚バラ薄切り肉を入れ、塩こしょうを少々振って中火で先に炒めます。油が出るまで炒めると豚の脂がご飯に染み込んで美味しくなります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100gこしょう 小さじ0.5
工程 二
細かく切ったキムチと粉唐辛子大さじ1、いわしエキス大さじ2、濃口醤油大さじ2を入れて強火で炒めます。キムチが透き通るまで炒めるとキムチの甘みと味がよく出ます。
使うもの：キムチ 50g
工程 三
浸水させた米と水をすべて入れ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えます。よく混ぜるとご飯粒に味が均等に染み込みます。
使うもの：米 180g水 600ml
工程 四
沸騰し始めたら蓋をして弱火で15分間炊きます。水分がほとんどなくなるまで炊くとご飯がべちゃべちゃになりません。
00:00/ 15:00工程 五
火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らします。蒸らすとご飯粒がはっきりとして柔らかくなります。
00:00/ 10:00工程 六
蒸らしている間にわけぎを切って準備します。わけぎは多ければ多いほど香りと味が良くなります。
使うもの：わけぎ 20g
工程 七
蒸らしが終わったらわけぎを入れ、ごま油を一周回しかけて混ぜます。ごま油が油分を加え、つやが出て風味が引き立ちます。
使うもの：わけぎ 20gごま油 大さじ1
【補足】
キムチの芯まで絶対に捨てずに使ってください。だしの素は体に良くなさそうなので入れず、ご飯だけ入れました。わけぎは多ければ多いほど美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1335kcal | 43g | 183g | 47g | 5g | 7723mg |
