タコライス
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘いタコミートとフレッシュなトマトサルサソース、シャキシャキのレタス、チーズをご飯の上にたっぷりのせた沖縄名物。口の中で肉と野菜がよく調和する、さっぱりとしたエキゾチックな味わい。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 豚挽肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく1個
- チリパウダー小さじ2
- 砂糖大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 醸造醤油大さじ0.3
- トマト1個
- 塩大さじ0.1
- オリーブオイル大さじ1
- タバスコ0ml
- こしょう小さじ0.1
- レタス30g
- チーズ30g
- ご飯0.5杯
- サラダ油10ml
- ナチョス30g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。スライスしてから刻んでも、お好きな方法で構いません。にんにく1片は、にんにく（みじん切り）で代用可能です。
使うもの：にんにく 1個
工程 一
レタス1～2枚を千切りにして水に浸し、シャキシャキした食感を保ちます。トマト1個を5mm角に切って準備します。野菜の下ごしらえを先に済ませてください。
工程 二
切ったトマトに塩ひとつまみを振って水分を出します。オリーブオイル大さじ1、タバスコ5滴ほど、こしょうひとつまみを加えてよく混ぜ、トマトサルサソースを作ります。こうすると野菜と肉が口の中で別々に感じられなくなります。
使うもの：トマト 1個
工程 三
フライパンにサラダ油少々をひき、中火で熱した後、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒めてください。
使うもの：にんにく 1個玉ねぎ 0.5個
工程 四
玉ねぎが透明になったら豚挽肉200gを加え、油が白く透明になるまで炒めます。こうすると肉の臭みが取れ、タコの味がしっかり出ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 五
スパイスの香りがしてきたらチリパウダー小さじ2を加えて炒めます。現地の味には玉ねぎ、にんにく、チリパウダーなどが肝心です。
使うもの：にんにく 1個玉ねぎ 0.5個
工程 六
砂糖大さじ1、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、醸造醤油小さじ1を加えてよく炒め、ソースを絡めます。濃口醤油で代用可能で、材料はどれも家庭にあるものばかりです。
工程 七
ご飯の上にタコミートをたっぷりのせ、トマトサルサソース、レタス、チーズをのせて完成です。ナチョスを追加でトッピングするとさらによく合います。
使うもの：ナチョス 30gレタス 30gチーズ 30gご飯 0.5杯
【補足】
個人的に野菜と肉が口の中で別々に感じられた経験から、トマトサルサソースを作ってポイントを加えました。挽肉を油が透明になるまで炒めると、肉の臭みがなく美味しくなります。本来は牛挽肉だけを使いますが、豚肉、鶏肉、牛豚混合など様々なバリエーションで作られるそうです。タバスコはお好みで5滴ほど加えてください。タコミートは完全に冷ました後、密閉容器に入れて冷蔵で3日、冷凍で2週間保存可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 643kcal | 28g | 44g | 40g | 14g | 922mg |
