ハイプロテインブレックファストブリトー
調理時間 60分10人前作者 うまいレシピ
カリッとしたじゃがいもと柔らかい牛ひき肉、ふわふわの卵が調和した高タンパクブリトーで、59gのタンパク質と低炭水化物で健康的な一食を提供します。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料10人前
- じゃがいも5個
- オリーブオイル5ml
- 塩大さじ0.7
- イタリアンハーブ小さじ2
- オニオンパウダー小さじ2
- ガーリックパウダー小さじ2
- チリパウダー小さじ2
- スモークパプリカ小さじ3
- 玉ねぎ1個
- 牛ひき肉1500g
- ウスターソース100ml
- トマトペースト80g
- にんにく4個
- 卵15個
- カッテージチーズ100g
- トルティーヤ10枚
- ライトマヨネーズ250g
- スリラチャ10g
作り方
工程 0
じゃがいもを1cm角のサイコロ状に切って準備します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、炒めたときにカリッとするようにします。このように切ると均一に火が通り、食感が良くなります。
使うもの：じゃがいも 5個
工程 一
フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、中火で予熱した後、切ったじゃがいもを入れます。塩、イタリアンハーブ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダー、スモークパプリカを各小さじ1/2加え、木べらで混ぜながら10分間炒め、じゃがいもが半透明になりカリッとするまで加熱します。
使うもの：ガーリックパウダー 小さじ2イタリアンハーブ 小さじ2オニオンパウダー 小さじ2スモークパプリカ 小さじ3チリパウダー 小さじ2じゃがいも 5個塩 大さじ0.7
00:00/ 10:00工程 二
玉ねぎ1個をみじん切りにしてじゃがいもに加え、残りの調味料をすべて入れてさらに5分間中火で炒めます。玉ねぎが透き通り、じゃがいもが完全に火が通りきつね色になったら火を止めます。この段階でじゃがいものカリッとした食感がブリトーの重要な食感を作ります。
使うもの：じゃがいも 5個玉ねぎ 1個
00:00/ 05:00工程 三
別のフライパンに牛ひき肉1500gを入れ、強火で炒めて血抜きをします。ウスターソース100ml、トマトペースト80g、みじん切りにんにく4片を加え、中火に落としてソースがとろりとするまで10分間混ぜながら炒めます。
00:00/ 10:00工程 四
牛肉にじゃがいもと同じ調味料（塩、イタリアンハーブ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダー、スモークパプリカ）を加え、さらに5分炒めて調味料を肉に馴染ませます。肉が茶色く焼け、ソースが絡んだら完成です。この調味料で風味が深まります。
使うもの：ガーリックパウダー 小さじ2イタリアンハーブ 小さじ2オニオンパウダー 小さじ2スモークパプリカ 小さじ3チリパウダー 小さじ2じゃがいも 5個塩 大さじ0.7
00:00/ 05:00工程 五
カッテージチーズ100gをブレンダーで滑らかにし、卵15個を溶いて混ぜ合わせます。フライパンに油を薄くひき、中弱火で混ぜながら5分間スクランブルエッグを作り、柔らかくふわふわの状態にします。カッテージチーズが入ることでより柔らかくなり、タンパク質も増えます。
使うもの：カッテージチーズ 100g
00:00/ 05:00工程 六
ライトマヨネーズ250gにスリラチャ10gを混ぜてソースを作ります。各トルティーヤにソースを塗り、じゃがいも、牛肉、卵のフィリングを均等にのせます。量を均等に分けて10個のブリトーを完成させます。
使うもの：トルティーヤ 10枚じゃがいも 5個卵 15個
工程 七
トルティーヤを破れないように巻く前に、フライパンで低温で各面30秒ずつ温めます。フィリングを中央に置き、両端を折りたたんでしっかりと巻き、ホイルで包みます。こうすると保存時に形が崩れません。
使うもの：トルティーヤ 10枚
00:00/ 00:30
【補足】
トルティーヤを温めないと巻くときに破れやすいので、低温のフライパンで各面30秒ずつ必ず予熱してください。冷凍保存したブリトーはラップを外し、湿らせたキッチンペーパーで包んで電子レンジで2分解凍後、エアフライヤー190度で5〜8分焼いて中心まで熱々にしてお召し上がりください。卵にブレンドしたカッテージチーズを加えるとよりふわふわになりタンパク質も増えますが、卵だけでも代用可能です。フィリングの材料は均等に混ぜ合わせ、ブリトーごとに均一な味にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 706kcal | 44g | 39g | 42g | 5g | 1144mg |
