チーズカルビ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
チーズと甘辛いタレが染み込んだ柔らかいカルビのグリル。思う存分ほおばれる香ばしい味。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ4本
- ハーブソルト小さじ1
- 油小さじ1
- コチュジャン大さじ2
- ケチャップ大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 粉唐辛子小さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- もち米シロップ大さじ2
- 水100ml
- チーズ20g
作り方
工程 0
カルビを冷水に2時間浸けて血抜きをし、筋膜が付いている部分をきれいに取り除いてください。こうすると臭みが抜けて柔らかくなります。ハーブソルトと油をまんべんなく塗っておきます。
使うもの：ハーブソルト 小さじ1カルビ 4本油 小さじ1水 100ml
00:00/ 120:00工程 一
フライパンに油をひき、中火でハーブソルトを塗ったカルビをのせて、両面がきつね色になるまで焼いてください。焼いている間に油が染み出て、肉汁が生きています。
使うもの：ハーブソルト 小さじ1カルビ 4本油 小さじ1
工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ3、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、もち米シロップ大さじ2、水100mlを入れてよく混ぜ、タレを作ります。とろりと甘辛いソースになるまで混ぜてください。
工程 三
焼いたカルビをタレに入れ、チーズを上にのせて一度に和えてください。チーズが少し溶けてタレに馴染むまで和えます。
使うもの：カルビ 4本チーズ 20g
【補足】
カルビは2時間以上水にさらして血抜きをすると、臭みがなく柔らかく食べられます。筋膜を完全に取り除くと、噛みごたえが良くなります。ハーブソルトで先に下味をつけると、タレがよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1390kcal | 82g | 37g | 98g | 23g | 2699mg |
