マニョスープ
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
野菜と牛肉がたっぷり入った、やさしくて旨味のあるスープ。体内の炎症を和らげ、体調を整える健康食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル大さじ2
- 牛肉300g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- キャベツ1個
- セロリ40g
- きのこ150g
- 大根1個
- じゃがいも2個
- トマトピューレ1缶
- カレールウ1切れ
- チキンストック5g
作り方
工程 0
玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリ、きのこ、大根、じゃがいもをすべて一口大に切って準備します。こう切るとスープに均等に広がり、食べやすくなります。牛肉も一口大に切り、血抜きをします。
使うもの：じゃがいも 2個にんじん 1個キャベツ 1個玉ねぎ 1個セロリ 40gきのこ 150g牛肉 300g大根 1個
工程 一
大きめの鍋にオリーブオイルをたっぷりひき、牛肉を先に入れて中火で炒めるようにこんがりと焼きます。肉に焼き色がつくと旨味が倍増し、スープの風味がよくなります。軽く塩をして素材の味を引き立てます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2牛肉 300g
工程 二
こんがり炒めた牛肉に、切っておいた残りの野菜をすべて加えます。トマトピューレ、水、カレールウ1片、チキンストックを少々加えて旨味をプラス。材料が浸るくらいの水を注ぎ、中火で沸騰するまで混ぜます。
使うもの：トマトピューレ 1缶チキンストック 5g牛肉 300g
工程 三
沸騰したら弱火にし、蓋をして30分間ことこと煮ます。だしが出て野菜が柔らかくなったら完成です。火を止めてしばらく置くと、さらに味が深まります。
00:00/ 30:00
【補足】
このスープは、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリなど炎症を抑える野菜をベースに、牛肉で食べ応えをプラス。大きな鍋でたっぷり煮込んで、家族みんなで故郷の味のように楽しめます。牛肉を先にこんがり炒めて旨味を引き出すのが味の決め手です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 470kcal | 22g | 49g | 24g | 18g | 1373mg |
