エゴマの粉とキノコの炒めご飯
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
キノコが苦手な人も納得の、香ばしいエゴマの香りとパラパラ食感のダイエット炒めご飯。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 玉ねぎ0.5個
- 唐辛子1個
- しいたけ40g
- 水45ml
- パックご飯1個
- 醤油15ml
- ツナ缶の汁15ml
- こしょう小さじ0.5
- えごまの粉5g
- えごま油大さじ0.5
- 卵1個
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を少々ひき、玉ねぎ1/2個を小さめの角切りにして入れます。唐辛子1本をみじん切りにして加え、中火で玉ねぎが半透明になるまで約1分炒めます。こうして先に炒めることでキノコと馴染み、香ばしい味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 一
しいたけ4個を半分は薄切り、半分はみじん切りにして加えます。水大さじ3を加え、中火で2分間しっかり加熱します。水を加えて柔らかく炒めることで、キノコのえぐみが消えてしっとりと仕上がります。
使うもの：水 45ml
00:00/ 02:00工程 二
温めていないパックご飯1袋を加え、強火に変えて2分間パラパラになるまで炒めます。醤油とツナ缶の汁各大さじ1、こしょう少々を加えて全体に混ぜ合わせます。温めていないご飯を使うと水分が少なく、パラパラの炒めご飯になります。
使うもの：醤油 15ml
00:00/ 02:00工程 三
弱火にし、エゴマの粉少々をエゴマ油少々で溶いて加え、30秒ほどさらに炒めて香ばしさを加えます。卵1個を目玉焼きにしてのせて仕上げます。エゴマ油がエゴマの香りを引き立て、キノコの臭みを完全に消してくれます。
00:00/ 00:30
【補足】
キノコは半分を薄切り、半分をみじん切りにすると食感と味のバランスが良くなります。水を加えて炒めることでキノコが柔らかくなり、えぐみがなくなります。温めていないパックご飯を使うとパラパラの炒めご飯になります。エゴマ油でエゴマの粉を溶いて加えると香ばしさが倍増します。醤油の代わりにオイスターソース小さじ1/2を加えても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 615kcal | 17g | 82g | 26g | 4g | 1620mg |
