キャベツと牛バラ薄切り肉の丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉とシャキシャキのキャベツをオイスターソースベースのタレで炒め、ご飯の上にのせた食べ応えのある一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉150g
- キャベツ1/4個
- 青唐辛子1個
- 黄身1個
- ご飯1杯
- 料理酒大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- うま味調味料1つまみ
- こしょうお好みで
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉150gを入れ、料理酒大さじ2を加えて一緒に炒めます。肉から出る油と料理酒が混ざり合い、臭みを抑えます。
使うもの：料理酒 大さじ2
工程 一
牛バラ薄切り肉がほぼ焼けたら、下処理したキャベツ、にんにく（みじん切り）、青唐辛子を加えて一緒に炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5牛バラ薄切り肉 150gキャベツ 1/4個青唐辛子 1個
工程 二
キャベツがしんなりしてきたら、オイスターソース、濃口醤油、うま味調味料を加え、強火で1分間手早く炒めて風味をつけます。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5うま味調味料 1つまみキャベツ 1/4個濃口醤油 大さじ1
00:00/ 01:00工程 三
最後にこしょうをお好みで振って仕上げ、用意したご飯の上に炒めた具材をのせます。
使うもの：こしょう お好みでご飯 1杯
工程 四
丼の中央に黄身をのせて完成です。
使うもの：黄身 1個
【補足】
牛バラ薄切り肉から十分に油が出るので、別途サラダ油を引く必要はありません。強火で手早く炒めることで、キャベツのシャキシャキした食感を活かせます。料理酒は肉の臭みを取る重要な材料なので、省略しないほうがよいでしょう。黄身を崩してご飯と混ぜて食べると、さらにコクのある味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1219kcal | 44g | 87g | 27g | 10g | 1639mg |
