春白菜のり巻き
調理時間 0分1人前評価 3.9 (34)作者 소식좌의식탁
春の爽やかな春白菜をさっと茹でて、柔らかくあっさりと和え、香ばしいテンジャン（韓国味噌）の味付けとのり巻きで楽しむこの料理は、家族の集まりやお弁当、ピクニックにぴったりです。春白菜のシャキシャキした食感がごま油ご飯の柔らかさと調和し、口いっぱいに広がるあっさりとした味わいと香ばしいえごまの香りが健康的な一食を完成させ、軽く楽しむのに最適な春の代表的なメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 水1ml
- 塩大さじ1
- 春白菜1g
- テンジャン大さじ1
- えごま油大さじ1
- ワタリガニエキス15ml
- えごまの粉8g
- ご飯1杯
- ごま油大さじ1
- のり1枚
作り方
工程 一
沸騰したお湯に塩を少々入れ、春白菜は根元を切り落として30秒間茹でます。このとき中火でお湯がぐつぐつと沸騰した状態を保ちながら茹でると、春白菜が明るい緑色に鮮やかになります。茹でた春白菜はすぐに冷水に取り、水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：水 1ml春白菜 1g塩 大さじ1
00:00/ 00:30工程 二
水気を絞った春白菜にテンジャン、えごま油、ワタリガニエキス、えごまの粉を加えて、揉み込むように和えます。手で優しく揉み込み、味が均一に馴染んで香ばしい香りが立つようにします。このままおかずとして食べても美味しいです。
使うもの：テンジャン 大さじ1えごま油 大さじ1春白菜 1g
工程 三
ご飯に塩とごま油を加えてよく混ぜ、のり巻き用のご飯を準備します。スプーンで軽く押さえながら混ぜると、ご飯粒に艶が出て柔らかくなります。
使うもの：ご飯 1杯塩 大さじ1ごま油 大さじ1
工程 四
巻き簾の上にのりのざらざらした面を上にして置き、短い辺を横にします。味付けしたご飯を均等に広げ、端にご飯粒を数粒付けてしっかり固定できるようにします。準備した春白菜の和え物をたっぷりと載せて、くるくる巻きます。巻くときはゆっくりと回すとのり巻きがしっかりと綺麗に仕上がります。
使うもの：のり 1枚ご飯 1杯春白菜 1g
【補足】
茹でるお湯に塩を少々多めに入れると、春白菜の色がより鮮やかに保てます。えごまの粉が足りない場合は、いりごま10gをすりつぶして代用すると、同様の香ばしさが得られます。のり巻きを巻くときは、強く押しすぎずに優しく巻くと、具材がよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 628kcal | 12g | 71g | 32g | 1g | 7957mg |
