トンテキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚肩ロースをこんがりと焼き上げ、旨味たっぷりの特製ソースで煮絡めた和風ポークステーキです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース500g
- キャベツ適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1
- チキンストック大さじ1/4
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
豚肩ロースの両面に、格子状に切り込みを入れます。切り込みを入れると肉が柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。
使うもの：豚肩ロース 500g
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、熱くなったら豚肩ロースをのせます。肉の上面に塩とこしょうをふって下味をつけます。
使うもの：豚肩ロース 500gサラダ油 適量こしょう 少々塩 少々
工程 二
フライパンの蓋をして中火で2分ずつ、合計4回ひっくり返しながら中までしっかり火を通します。蓋をすることで肉の中までしっとりと焼き上がります。
00:00/ 02:00工程 三
水、砂糖、とんかつソース、オイスターソース、酢、チキンストック、にんにく（みじん切り）を混ぜた調味ソースをフライパンに注ぎます。ソースがとろりとするまで、肉にかけながら煮絡めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1とんかつソース 大さじ1チキンストック 大さじ1/4砂糖 大さじ1水 1/2カップ酢 大さじ1
工程 四
出来上がったトンテキを器に盛り、千切りにしたキャベツを添えて完成です。
使うもの：キャベツ 適量
【補足】
豚肩ロースに深めの切り込みを入れると、味がしっかり染み込み風味豊かになります。蓋をして焼くことで、肉が乾かずにジューシーに仕上がります。ソースを煮詰める際は焦げないよう火加減に注意し、肉にソースをかけながら煮絡めてください。キャベツを細く千切りにして添えると、ソースの塩気とよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1221kcal | 105g | 34g | 96g | 22g | 2313mg |
