キクラゲ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりとした食感が楽しい、えごまの粉とマヨネーズでクリーミーで香ばしい味わいのキクラゲ炒めです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きくらげ50g
- 味塩小さじ1
- 濃口醤油大さじ1.5
- えごま油大さじ1.5
- オリゴ糖大さじ0.3
- えごまの粉30g
- マヨネーズ大さじ0.5
- 水30ml
作り方
工程 0
キクラゲを軽く洗い、味塩を2～3つまみ振りかけます。臭みを取り、味を染み込ませるために下味をつけておきます。
使うもの：味塩 小さじ1
工程 一
フライパンに濃口醤油大さじ1.5、えごま油大さじ1.5、オリゴ糖大さじ0.3、えごまの粉大さじ3、マヨネーズ大さじ0.5、水大さじ2を入れ、中火でソースがよく混ざるようにかき混ぜます。ソースが滑らかになったら次の工程に進みます。
工程 二
混ぜたソースに下味をつけたキクラゲを加え、中火でソースが煮詰まってキクラゲに絡むまで炒めます。約3～5分、木べらで混ぜながらソースがとろりとしてキクラゲがぷりぷりになるまで続けます。
00:00/ 05:00
【補足】
国産のキクラゲを使うと、輸入品とは比べ物にならないぷりぷりとした食感が楽しめます。マヨネーズは省略可能ですが、少量加えるとクリーミーで香ばしい味わいが加わります。動画では、油大さじ2、粉唐辛子大さじ0.7、長ねぎまたはにんにく大さじ1を混ぜて電子レンジで45秒加熱したコチュギルム（唐辛子油）を少し加えて混ぜて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 430kcal | 8g | 18g | 38g | 4g | 3249mg |
