絶品！東南アジア風イカ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかいイカの食感にチキンストックの旨味が調和した、東南アジア風の超簡単イカ炒めです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか1杯
- にんにく5片
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油大さじ2
- チキンストック大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
にんにくは大きめの薄切りにし、長ねぎは半分に切って5cmほどの長さに切って準備します。
使うもの：にんにく 5片長ねぎ 0.5本
工程 一
下処理したイカの胴体は輪切りにして1cm幅に切り、足は長めに切って準備します。
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて弱火でにんにくの香りが油に十分移るまで炒めます。
使うもの：にんにく 5片サラダ油 大さじ2
工程 三
にんにくの香りが立ったら、準備したイカを入れ、すぐに火を最強火にします。
使うもの：にんにく 5片
工程 四
チキンストック大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、こしょう少々を加え、強火で1分間手早く炒めて水分を飛ばします。
00:00/ 01:00工程 五
最後に切った長ねぎとごま油大さじ1を加え、長ねぎがしんなりするまで軽く炒めて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
にんにくを弱火でじっくり炒めてにんにく油を出すのが風味の鍵です。イカを入れた後は必ず最強火で手早く炒めると、水分が出ずに食感が柔らかくなります。チキンストックは液体タイプを使うと、調味料がイカによく絡んで深い旨味が出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 415kcal | 43g | 25g | 44g | 9g | 2021mg |
