チェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
口にまとわりつく辛味と旨味のチェユッポックム。ご飯を軽く2杯は食べてしまう、失敗知らずの黄金比レシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- 豚肉500g
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ1
- みりん大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき（省いても可）、豚もも肉、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2、玉ねぎ1個を入れて中火で軽く炒めます。肉が半分ほど火が通り、玉ねぎが柔らかくなったら次の工程に進みます。こうして先に炒めることで、肉に味がしっかり染み込みます。
使うもの：サラダ油 15ml玉ねぎ 1個
工程 一
合わせ調味料（コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ1、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ2、こしょう少々）を加えて強火にし、汁気がなくなるまで5分ほど混ぜながら炒めます。ソースが肉に絡んで艶が出たら完成間近です。この黄金比で味がぴったり決まり、失敗がありません。
00:00/ 05:00工程 二
長ねぎの小口切りを加えてさらに1分炒めて香りを立て、火を止めていりごま少々を振って仕上げます。長ねぎがシャキッとしていりごまが香ばしく仕上がったら完璧です。サンチュに包んで食べるとさらに美味しいです。
使うもの：いりごま 大さじ1長ねぎ 0.5本
00:00/ 01:00
【補足】
油は省いてもよいので、カロリー調整が簡単です。この調味料の比率が口にまとわりつく旨味の秘訣で、一週間中飽きません。長ねぎといりごまを最後に加えて香りと食感をプラスすると、外で食べるよりずっと美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 912kcal | 53g | 43g | 59g | 27g | 696mg |
