セマウル食堂風 7分キムチチゲ

材料1人前

• サラダ油15ml
• 長ねぎ1本
• 豚肉200g
• 粉唐辛子小さじ3
• 砂糖大さじ0.5
• クッカンジャン大さじ2
• キムチ200g
• 玉ねぎ0.5個
• 水200ml
• にんにく（みじん切り）大さじ1

作り方

1. 工程 0

   鍋にサラダ油大さじ1をひき、長ねぎ1カップと豚肉200gを入れて中火で軽く炒めます。肉の表面が白くなるまで約1分炒め、脂が出てきたら次の工程に進みます。こうして先に脂を出すことでスープに深みが出ます。

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ0.5、クッカンジャン大さじ2を加え、焦がさないように弱火で肉に完全に火が通るまで炒めます。肉が茶色くなり香りが立ってきたら約2分です。この工程で調味料が肉に絡み、旨味が生まれます。焦げないようにヘラで頻繁に混ぜてください。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   豚肉と同じ量のキムチ200gとキムチの漬け汁を加え、玉ねぎ0.5個を2cm幅の千切りにして追加します。材料が均一に混ざるように30秒間混ぜ、キムチが柔らかくなり始めたら次に進みます。玉ねぎがスープに甘みを加えます。

   使うもの：キムチ 200g玉ねぎ 0.5個豚肉 200g

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

4. 工程 三

   紙コップ1杯の水をたっぷり入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜます。スープがぐつぐつと沸騰し始めるまで弱火で30秒保ち、にんにくが調味料と調和して香りを高めます。材料が浸るくらいの水を入れるとスープにとろみが出ます。

   使うもの：水 200ml

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

5. 工程 四

   蓋をして強火にかけ、正確に7分間煮ます。スープが吹きこぼれないように途中で一度確認し、キムチが柔らかくスープが赤く出るまで保ちます。強火で手早く煮ることで、セマウル食堂のような深い味わいになります。

   使うもの：キムチ 200g

   00:00/ 07:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   火を止める直前に長ねぎを軽く切って上にのせます。長ねぎのさわやかな香りがスープに染み込み、仕上がったら完成です。すぐに食べると熱々で美味しいです。

   使うもの：長ねぎ 1本

栄養成分1人分あたり

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