ユリンチ（鶏肉の甘酢ソース和え）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた鶏もも肉に甘酸っぱいソースを絡めた爽やかな味わいのユリンチ。揚げずにフライパンでカリッと仕上げたレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏もも肉500g
- 清酒30ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- レタス100g
- 片栗粉64g
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2.5
- レモン汁大さじ2.5
- 酢大さじ1
- しょうが（みじん切り）5g
- 水15ml
- ごま油大さじ1
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
鶏もも肉500gに清酒大さじ2、塩少々、こしょう少々をふりかけ下味をつけます。10分ほど置いて肉の臭みを取り、柔らかくします。
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ半個を薄く千切りにし、長ねぎ半本を細かく切って準備します。にんにく数片を細かく刻み、にんにく（みじん切り）大さじ1分を作ります。
00:00/ 01:00工程 二
青唐辛子2本と赤唐辛子1本を細かく切って準備します。きれいに洗ったレタス100gを食べやすい大きさにちぎっておきます。
工程 三
濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2.5、レモン汁大さじ2.5、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが汁大さじ1（しょうが（みじん切り）少々＋水大さじ1）、ごま油大さじ1、細かく切った長ねぎと青唐辛子、赤唐辛子を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
工程 四
下味をつけた鶏もも肉に片栗粉1/2カップをまんべんなくまぶします。粉が肉によく付くように軽くたたきます。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 五
予熱したフライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で鶏もも肉をこんがりと焼きます。ある程度焼けたら蓋を閉め、中火で7〜8分さらに焼いて水分を保ちます。
使うもの：鶏もも肉 500gサラダ油 30ml
00:00/ 08:00工程 六
7〜8分後、蓋を開けて裏返し、両面こんがりと焼きます。カリッとした食感にするため、油でこんがりと焼きます。
00:00/ 08:00工程 七
こんがり焼けた鶏もも肉を器に取り、油を切ります。はさみで食べやすい大きさに切ります。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 八
器にレタスと玉ねぎを敷き、切った鶏肉の上にソースをまんべんなくかけて和えます。揚げずにカリッとしたユリンチの完成です。
使うもの：玉ねぎ 0.5個レタス 100g
【補足】
揚げずにフライパンに油を多めに入れ、蓋をして7〜8分焼くと、カリッとしながらもジューシーな食感に仕上がります。片栗粉をまんべんなくまぶすと、外はカリッと中はしっとりのお肉になります。ソースのレモン汁と酢が酸味を加え、レタスとよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 930kcal | 49g | 62g | 52g | 25g | 2879mg |
