イ・シヨンのダイエット野菜ビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの野菜とプリプリのエビの食感に、甘辛くてさっぱりした秘伝のソースが染み込んだ軽やかなダイエットメニュー。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび100g
- 韓国かぼちゃ1個
- キャベツ0.3個
- にんじん1個
- えのきだけ100g
- オート麦ご飯1杯
- オリーブオイル30ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍エビを冷水に浸けて5分ほど解凍し、水気を切ります。こうするとエビが柔らかくなり、臭みが取れます。
00:00/ 05:00工程 一
ソースの材料である濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、オリーブオイル大さじ1、ごま油大さじ1、酢小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、いりごま小さじ0.5をボウルに入れてよく混ぜます。この秘伝のソースが全体の味の決め手です。
工程 二
韓国かぼちゃ、キャベツ、にんじん、えのきだけなどの野菜ときのこを一口大の薄切りにしておきます。余り野菜を活用してシャキシャキの食感を生かします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個キャベツ 0.3個にんじん 1個
工程 三
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で予熱した後、解凍したエビと切った野菜、きのこを入れます。塩とこしょうを少々ふり、こんがりと焼き色がついたら火を止めます。野菜が軽く火が通り、シャキシャキ感が残るまで3～4分炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
00:00/ 04:00工程 四
オート麦ご飯を器に盛り、焼いたエビと野菜をのせ、準備したソースを全体にかけます。すぐに混ぜて食べると、ソースがご飯によく絡んで美味しいです。
使うもの：オート麦ご飯 1杯
【補足】
酢を小さじ半分加えると、よりさっぱりして美味しくなります。えごま油がない場合や苦手な場合は、オリーブオイルとごま油を半々に混ぜて代用してください。動画では、元のレシピでえごま油大さじ2を使う方法も紹介しています。冷蔵庫の余り野菜やきのこ類を使っても美味しくできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 832kcal | 36g | 80g | 50g | 18g | 2903mg |
