コストコのカルビ肉カルビチム
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
やわらかく下処理されたカルビに野菜の水分が染み込み、深いうま味がしみ込んだコスパ抜群のカルビチム。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ650g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- しょうがシロップ大さじ1
- 濃口醤油大さじ5
- 梅エキス大さじ2
- みりん大さじ6.7
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ1
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- にんにく（丸ごと）3片
- パプリカ1個
作り方
工程 0
カルビ肉の血合いをキッチンペーパーで拭き取り、脂身を取り除きます。食べやすい一口大に切り、包丁で何か所か刺して肉を柔らかくします。こうすると肉が柔らかくなります。
工程 一
切ったカルビに、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうがシロップ大さじ1、濃口醤油大さじ5、梅エキス大さじ2、みりん100ml、ごま油大さじ1、こしょう30振りを加え、しっかり揉み込みます。30分間漬け込んで、味を染み込ませます。
使うもの：カルビ 650g
00:00/ 30:00工程 二
熱したフライパンに漬け込んだカルビをすべて入れ、中火で焼きます。肉から出た水分が煮詰まり、ほぼ火が通るまで炒めます。
使うもの：カルビ 650g
工程 三
長ねぎ、玉ねぎ、にんにく（丸ごと）、パプリカを加え、野菜がしんなりするまで強火で炒めます。軽く蓋をして2分間置き、開けると野菜から出た水分が肉に染み込んで味がしみます。
使うもの：にんにく（丸ごと） 3片パプリカ 1個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00
【補足】
包丁で肉を何か所か刺すと、肉が柔らかくなります。野菜から出た水分が肉に染み込み、うま味が増します。冷凍肉は40度のぬるま湯の砂糖水に浸けるとすぐに解凍できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1180kcal | 60g | 46g | 80g | 29g | 2586mg |
