ソン・シギョンの豚バラ肉のっけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた豚バラ肉に甘辛いタレを絡めて、もちもち食感と旨味を加えたのっけご飯。炒めたキャベツと目玉焼きでシャキシャキ感とコクをプラス。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 醸造醤油大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ3.5
- 砂糖大さじ1
- キャベツ0.5個
- 塩大さじ0.5
- 唐辛子1個
- 豚バラ肉200g
- 長ねぎ1本
- 卵1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
醸造醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2と半、砂糖大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、タレを先に作っておきます。このタレは豚バラ肉に染み込んで旨味を出すためのものです。
使うもの：豚バラ肉 200g
工程 一
キャベツひとつかみを千切りにして準備し、フライパンににんにく（みじん切り）大さじ1、塩少々、唐辛子少々を加えたキャベツを炒めます。キャベツが少し透き通り、シャキシャキした食感が残るまで中火で1〜2分炒めて火を止めます。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 02:00工程 二
豚バラ肉2枚をフライパンにのせて中火で焼き、両面がこんがりと焼けたら裏返します。脂が十分に出て表面がカリッとするまで約3分焼きます。
00:00/ 03:00工程 三
こんがり焼けた豚バラ肉に先に作ったタレをすべて入れ、強火にしてタレが煮詰まるまで1分ほど混ぜながら煮絡めます。タレが肉に絡んでとろりとしたら火を止めます。
使うもの：豚バラ肉 200g
00:00/ 01:00工程 四
別のフライパンで卵1個を目玉焼きにし、黄身が半熟の状態に仕上げます。縁がカリッとするように弱火でゆっくり焼きます。
工程 五
ご飯1膳の上に刻んだ長ねぎひとつかみをのせ、炒めたキャベツ、煮絡めた豚バラ肉、目玉焼きを順にのせて盛り付けます。長ねぎが爽やかな香りを添えます。
使うもの：キャベツ 0.5個豚バラ肉 200g長ねぎ 1本
【補足】
本来ソン・シギョンさんのレシピは豚頬肉を使いますが、家にある豚バラ肉で代用しても美味しく仕上がります。タレは豚バラ肉を焼いた直後に入れて、鍋の香りを活かしながら煮絡めると肉によく馴染みます。キャベツは炒めすぎず、シャキシャキ感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1650kcal | 59g | 126g | 103g | 32g | 5857mg |
