ご飯に合うしっとりイカ炒め
調理時間 12分2人前作者 うまいレシピ
しっとりとした食感で、ご飯やそうめんと和えて食べるのにぴったりなイカ炒めです。下処理済みのイカを使えば15分以内に簡単に完成します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 下処理済みのイカ1杯
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- サラダ油45ml
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水あめ大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個は厚めのくし切りにし、長ねぎ1本は斜め切りにします。下処理済みのイカ1杯は食べやすい大きさにハサミや包丁で切ります。この下ごしらえをすると、炒めたときに均一に火が通ります。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、イカ、玉ねぎ、長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2を入れます。強火でイカが半分ほど火が通るまで炒め、イカの表面が白く変わるのを確認します。この段階で粉唐辛子が全体に混ざるように混ぜます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 二
イカが半分ほど火が通ったら火を止め、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、料理酒大さじ1、水あめ大さじ1を加えます。再び強火にしてイカに完全に火が通るまで炒め、ソースがイカに絡むように1〜2分混ぜます。ソースがとろりとコーティングされたら完成間近です。
00:00/ 02:00工程 三
火を止め、いりごま少々を振って仕上げます。こうすると香ばしい風味が加わります。
【補足】
イカの下処理が難しい方は、処理済みのイカをお使いください。調味料を追加する場合は、塩加減を調整してください。そうめんと和えても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 424kcal | 24g | 28g | 27g | 12g | 1181mg |
