オナム先生の超簡単ワンパントマトバターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ホールトマト缶とバターを使い、別途麺を茹でることなくフライパン一つで10分で完成する、上品な風味のパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ホールトマト缶1個
- 水1500ml
- パスタ麺1人分
- バター大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- 塩大さじ0.2
- 砂糖大さじ1
- にんにく2個
- こしょう小さじ0.5
- バジル3g
作り方
工程 0
強火で熱したフライパンに、ホールトマト1缶を丸ごと注ぎます。市販のソースの代わりにホールトマトを使うと、レストラン並みの新鮮な風味が出せます。
工程 一
空のトマト缶を使って、水1缶半（約600ml）をフライパンに加えます。これはラーメン1個を茹でる時と同程度の水量で、別途計量カップは不要です。
工程 二
フライパンの中の大きなホールトマトを、はさみでざくざく切ります。細かく切りすぎず、ある程度塊が残っている方が見た目にも美味しそうです。
工程 三
うま味のための醤油大さじ1、味を調える塩小さじ0.5、トマトの酸味を和らげる砂糖大さじ1を加えます。砂糖を多めに入れることで、私たちが知っている美味しいパスタの味になります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 四
ソースが沸騰したら、パスタ麺1人分を広げて入れ、バター20gをのせます。バターはソースの味をまろやかにし、風味を最大限に引き出す重要な材料です。
使うもの：バター 大さじ1.5
工程 五
強火で約10分間麺を茹で、時々混ぜます。フライパンを揺らすと、バターと麺から出たデンプンが混ざり、ソースがとろりと乳化するのを助けます。
使うもの：バター 大さじ1.5
00:00/ 10:00工程 六
水分が少なくなったら火を止め、にんにく2片をすりおろして加えます。にんにくは最後に入れることで香りが飛ばず、口いっぱいに風味が広がります。
使うもの：にんにく 2個
工程 七
こしょうを少々ふり、弱火で軽く混ぜて仕上げます。完成したパスタを器に盛り、バジルの葉を飾ればレストランビジュアルの完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5バジル 3g
【補足】
ホールトマト缶はオンラインやスーパーで安く購入でき、ブランドによる味の差が大きくないのでコスパが非常に良いです。パスタ麺の茹で加減は好みに応じて8分から12分の間で調整しますが、日本人好みの食感は10分が適当です。調理中にソースが煮詰まりすぎたら、水を少し追加して濃度を調整してください。動画では、妻のためにシーフードを追加してアレンジした裏レシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 656kcal | 18g | 105g | 19g | 29g | 2203mg |
