ケランデパッ（卵かけご飯）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかくクリーミーな卵の薄焼きに、えびとえのきだけのコリコリした食感が調和した、韓国人の味覚に合わせたどんぶりです。熱いソースをかけて仕上げることで、しっとり感が際立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵2個
- カニカマ30g
- 長ねぎ1本
- えび50g
- えのきだけ80g
- ご飯1杯
- 水150ml
- テンジャン大さじ0.5
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 焼肉のたれ大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 青唐辛子0.5個
- でんぷん10g
作り方
工程 0
冷凍えびは大きい場合は半分に切り、味塩と塩を少々ふって血抜きをします。えのきだけ、みじん切り長ねぎ大さじ3、カニカマを卵2個と混ぜて準備します。こうして血抜きをするとえびが早く火が通り、臭みが消えます。
使うもの：えのきだけ 80gカニカマ 30gえび 50g
工程 一
フライパンに油を多めにひき、中火で卵と材料をスクランブルスタイルで混ぜながら加熱します。材料が半熟になったら蓋をして弱火で5分置きます。スクランブル状に混ぜると柔らかくクリーミーな薄焼き卵になります。
使うもの：卵 2個
00:00/ 05:00工程 二
器にご飯1パックを盛り、加熱した卵の薄焼きを上にのせます。えびと卵が生っぽく見えても心配いりません。熱いソースをかけて柔らかく火を通せます。
使うもの：えび 50g卵 2個
工程 三
同じフライパンに水150ml、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、焼肉のたれ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、青唐辛子1/2本を入れて煮ます。ソースが沸騰し始めたら、でんぷん大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつけます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 四
煮たソースを卵の薄焼きの上にかけます。ソースが染み込んで全体がしっとりします。熱いソースで仕上げると薄焼き卵がより柔らかくなります。
使うもの：卵 2個
【補足】
えのきだけは必ず入れると食感が豊かになります。えびは半分に切って火を通りやすくします。カニカマをカニの代わりに入れてクリーミーさをプラスし、薄焼き卵は熱いソースをかけて柔らかく仕上げるのがポイントです。えびが大きいと火が通らないことがあるので、半分に切るのを忘れないでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 781kcal | 36g | 104g | 23g | 19g | 2228mg |
