トゥチョンクカクテル
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピスタチオの香ばしいクリームともちもちしたココア生クリームの泡、カダイフ蒸留酒のほろ苦さが調和した、とろりとクリーミーなカクテル。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 無脂肪牛乳130ml
- 砂糖大さじ1.5
- ホワイトカバーチュア20g
- ピスタチオペースト80g
- ココアパウダー5g
- 生クリーム20ml
- カダイフ蒸留酒15ml
- 氷100g
作り方
工程 0
皮をむいたピスタチオ200gをエアフライヤーに入れ、170度で5分間焼いて水分を飛ばし風味を高めます。ミキサーに入れ、ピスタチオオイルが出てとろりとするまで挽いてピスタチオペーストを作ります。外部のオイルを使わず純粋なピスタチオオイルのみで、油っぽくならないようにします。
使うもの：ピスタチオペースト 80g
00:00/ 05:00工程 一
湯煎用の鍋に無脂肪牛乳130mlと砂糖大さじ1.5を入れ、弱火で砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。ホワイトカバーチュア20gを加えて完全に溶かした後、ピスタチオペースト80gを加えてよく混ぜ、ピスタチオベースを完成させます。冷まして瓶に保存します。
使うもの：砂糖 大さじ1.5
工程 二
ココアパウダーにぬるま湯を少々加えてとろりとした質感にします。生クリームを加えてよく混ぜた後、シェーカーに入れてスプリングと一緒に強く振り、もちもちしたチョコレートの泡を作ります。ココアと生クリームの比率は1.5:1で、とろりとした状態を保ちます。
使うもの：ココアパウダー 5g生クリーム 20ml
工程 三
氷を入れたグラスにピスタチオベースを2/3ほど注ぎ、カダイフ蒸留酒15mlを加えてよく混ぜます。上にチョコレートの泡をのせ、小さなトゥチョンクを刺して仕上げます。飲むときはストローでよく混ぜてお召し上がりください。
使うもの：氷 100g
【補足】
ピスタチオペーストは皮をむいて鮮やかな緑色を出し、エアフライヤーで焼いて風味を高めると香ばしさが倍増します。ウォッカの代わりにカダイフ蒸留酒を加えてトゥチョンクのサクサクした食感を再現し、ほろ苦さで脂っこさを抑えます。ウイスキーボンボンバージョンのトゥチョンクも紹介しており、ノンアルコールバージョンでも楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 799kcal | 24g | 66g | 49g | 48g | 85mg |
