サクサクマンドゥのっけご飯
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
しょっぱめののっけご飯ソースに、サクサクに揚げたマンドゥの皮の食感が合わさった、ユニークな一人暮らし料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マンドゥ4個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1切れ
- 醤油大さじ3
- 料理酒大さじ2
- 水100ml
- サラダ油適量
- でんぷん適量
- ご飯1杯
作り方
工程 0
冷凍マンドゥは解凍後、皮と具を分けます。皮に水分がある場合はキッチンペーパーでしっかり押さえて拭き取ると、揚げる時に油がはねません。
使うもの：マンドゥ 4個
工程 一
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎはみじん切りにします。でんぷんと水を混ぜて水溶きでんぷんをあらかじめ作っておきます。
使うもの：でんぷん 適量玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1切れ水 100ml
工程 二
フライパンに油を多めに入れ、弱火で長ねぎを十分に炒めてねぎ油を取ります。ねぎの良い香りが十分に立ったら、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1切れ
工程 三
醤油大さじ3、料理酒大さじ2、水100mlを加えて煮ます。ソースが沸騰してきたら、分けておいたマンドゥの具を加えて炒め、水溶きでんぷんを少しずつ加えながら濃度を調節します。
使うもの：マンドゥ 4個でんぷん 適量
工程 四
別のフライパンに油をひき、マンドゥの皮をサクサクに揚げます。器にご飯を盛り、炒めておいたのっけご飯ソースをかけ、その上に揚げたマンドゥの皮を添えて完成です。
使うもの：マンドゥ 4個ご飯 1杯
【補足】
水溶きでんぷんは一度にたくさん入れると固まりやすいので、少しずつ加えて濃度を調節してください。ねぎ油を取るときは、できるだけ弱火で十分に炒めると、ねぎの風味が油によく移ります。マンドゥの皮に水分があると油がはねるので、必ずキッチンペーパーで拭いてください。マンドゥの皮を揚げるときは焦げないように注意し、きつね色でサクサクになるまで調理するのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 970kcal | 16g | 118g | 31g | 17g | 2456mg |
