サムギョプサル マスタード酢だれ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
サムギョプサルの脂と混ざり、まろやかでコクのある味わいのマスタード酢だれ。たっぷりつけても酸っぱすぎず甘すぎず、サムギョプサルの風味を引き立てます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 砂糖大さじ10
- 塩大さじ2
- 醸造醤油大さじ2
- 3倍酢5お父さんスプーン
- 練りからし小さじ7
- 酢コチュジャン大さじ5
- マスタードだれ1お父さんスプーン
作り方
工程 0
お玉で砂糖10杯、塩2杯、醸造醤油2杯、3倍酢5杯をボウルに入れ、よく混ぜます。シロップ状にすることでマスタードだれの甘みベースになります。砂糖と塩がある程度溶けるまでかき混ぜます。
使うもの：マスタードだれ 1お父さんスプーン砂糖 大さじ10塩 大さじ2
工程 一
砂糖と塩が溶けたら、練りからし35gのチューブ1本を加え、均一に混ぜます。こうすることでマスタードだれの辛みと爽やかさが調和します。マスタードだれが完成するまでかき混ぜます。
使うもの：マスタードだれ 1お父さんスプーン砂糖 大さじ10塩 大さじ2
工程 二
完成したマスタードだれお玉1杯を、酢コチュジャンお玉5杯と混ぜます。割合はお好みで調整し、滑らかに混ぜてマスタード酢だれを完成させます。サムギョプサルと一緒に食べるときに脂が染み込んでさらに美味しくなります。
【補足】
砂糖を多めに入れて甘みを出し、酸味を抑えます。割合はお好みで調整可能で、酢コチュジャンを増やすと辛みが強くなります。残ったマスタード酢だれは冷菜や中華風前菜のソースとしても使えます。サムギョプサルの脂と混ざって本当に美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 870kcal | 8g | 194g | 5g | 176g | 14778mg |
