スパイシー豆腐チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
焼肉店のチャーハンのような深いスープの味とピリ辛で香ばしいダイエットチャーハンで、もちもちのおこげの食感が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.5丁
- ご飯0.5杯
- オリーブオイル5ml
- にんにく（みじん切り）5g
- 野菜50g
- サリチャ大さじ1
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油大さじ0.3
- ツナ1缶
作り方
工程 0
フライパンに余った豆腐を入れ、中火で炒めて水分が飛び形が整うまで、約2分間絶えず混ぜます。こうして先に水分を除くことで、ご飯がよく馴染み、焼肉店のような味になります。
使うもの：豆腐 0.5丁ご飯 0.5杯
00:00/ 02:00工程 一
水分が飛んだ豆腐にご飯大さじ3を加え、木べらで混ぜながら1分間炒めます。ご飯粒が均一に広がるように混ぜると、食感がもちもちになります。
使うもの：豆腐 0.5丁
00:00/ 01:00工程 二
オリーブオイルを少々ひき、にんにく（みじん切り）を加えて香りが立つまで30秒炒めます。にんにくがきつね色になると、香ばしい風味が染み込みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 5gオリーブオイル 5ml
00:00/ 00:30工程 三
冷蔵庫の余り野菜をハサミで細かく切り、加えて1分間一緒に炒めます。野菜が少し柔らかくなるまで混ぜながら、シャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：野菜 50g
00:00/ 01:00工程 四
サリチャ大さじ1、アルロース大さじ1、粉唐辛子小さじ1をお好みで加え、強火にして2分間手早く炒めます。ソースが煮詰まってとろみがついたら、焼肉店のチャーハンの味の完成です。
00:00/ 02:00工程 五
チャーハンをヘラでぎゅっと押し付けながら、30秒間おこげの形を作ります。ご飯粒が固まってもちもちした食感になったら、火を弱めます。
00:00/ 00:30工程 六
火を止め、ごま油小さじ1をふりかけ、油を切ったツナ1缶をのせて混ぜ合わせます。ツナの香ばしさが加わって仕上がります。
使うもの：ツナ 1缶
【補足】
余った豆腐を捨てずに、まず水分を飛ばしながら炒めることで、ご飯がよく馴染み、臭みがなく香ばしくなります。アルロースを使って甘みを出しながらカロリーを抑えられるので、ダイエットに最適です。サリチャと粉唐辛子で辛さを調節すれば、好みの味に仕上げられます。ぎゅっと押し付けておこげを作ると、ご飯粒がもちもちして食べ応えが増します。最後にツナをのせると、肉汁のようなスープが染み出て、焼肉店の味を再現する秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 630kcal | 57g | 55g | 23g | 2g | 527mg |
