スパム豆腐チゲ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
柔らかい豆腐と塩気のあるスパムが絶妙にマッチした、辛旨しょっぱ甘いの王道で、ご飯が進むこと間違いなしのチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 豆腐1丁
- スパム200g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- 水500ml
- 醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 卵2個
作り方
工程 0
ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5をすべて入れ、よく混ぜてタレをあらかじめ作っておきます。タレを先に混ぜておくと、味がまとまりやすくなります。
工程 一
玉ねぎ0.5個と長ねぎ0.5本、青唐辛子2本を小口切りにして準備します。野菜の大きさを揃えると、調理中に均等に火が通り、見た目もきれいです。
工程 二
豆腐1丁とスパム200gを同じような厚さと大きさに切ります。二つの材料の大きさを揃えると、鍋に並べたときの見た目が整い、一口で食べやすくなります。
工程 三
鍋の底に千切りにした玉ねぎを均等に敷き、その上に豆腐とスパムを交互に並べて一周させます。中央の空いたスペースに先に作ったタレと切ったネギ、唐辛子をのせ、水500mlを形が崩れないように縁からそっと注ぎます。
使うもの：スパム 200g玉ねぎ 0.5個豆腐 1丁
工程 四
強火で一度沸騰したら中火に落とし、15分から20分ほど煮詰めます。しっかり煮詰めることで、スパムのうま味とタレが豆腐に染み込み、深い味わいになります。
使うもの：スパム 200g豆腐 1丁
00:00/ 35:00工程 五
火を止める直前に卵2個を割り入れます。白身が白く固まるまで軽く煮て仕上げれば完成です。黄身を崩してスープと一緒に食べると、さらにコクが出ます。
【補足】
玉ねぎを鍋の底に敷くと、調理中に材料が焦げ付くのを防ぎ、スープに自然な甘みを加えます。水を注ぐときは、材料の上に直接かけず、鍋の縁に沿って注ぐと、丁寧に並べた形が崩れません。スパム自体に味がついているので、最後に味を見て足りなければ塩や醤油を加えてください。卵は完全に火を通すより、半熟状態でご飯に混ぜて食べることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 662kcal | 43g | 24g | 43g | 8g | 2779mg |
