牛バラ薄切り肉ともやしの炒め物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた牛バラ薄切り肉とシャキシャキのもやしが絶妙にマッチした、10分で完成するご飯泥棒の一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉300g
- もやし500g
- 玉ねぎ1/2個
- チンゲン菜3個
- 唐辛子少々
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- こしょう少々
- ノチュカンジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ大さじ2
- ごま油少々
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉300gを入れ、カリッとして脂が十分に出るまで焼きます。焼き上がった肉はフライパンの端に寄せておきます。
工程 一
長ねぎ、玉ねぎ、チンゲン菜、唐辛子を食べやすい大きさに切って準備します。醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、こしょう少々、ノチュカンジャン大さじ0.5を混ぜてソースを作ります。
使うもの：チンゲン菜 3個玉ねぎ 1/2個唐辛子 少々長ねぎ 大さじ2
工程 二
肉の脂が残ったフライパンに、にんにく（みじん切り）大さじ1と長ねぎのみじん切り大さじ2を入れ、弱火でこんがりと炒めて香りを出します。
使うもの：長ねぎ 大さじ2
工程 三
香りが立ったら、準備した玉ねぎ、チンゲン菜、もやしと作っておいたソースを加えます。強火で手早く炒め、もやしのシャキシャキ感を生かします。
使うもの：チンゲン菜 3個もやし 500g玉ねぎ 1/2個
工程 四
最後に焼いておいた肉と唐辛子を加えて軽く混ぜ合わせ、ごま油といりごまをふって仕上げます。
使うもの：唐辛子 少々ごま油 少々ごま 少々
【補足】
牛バラ肉を焼く際は脂をしっかり落とすことで、しつこくなくカリッとした食感が楽しめます。もやしと野菜は強火で短時間に炒めることで、水っぽくならずシャキシャキ感が保てます。ノチュカンジャンを加えると色合いがぐっと食欲をそそるので、ぜひ使うことをおすすめします。唐辛子はお好みで青唐辛子を使うと、よりピリッとした辛さが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 928kcal | 44g | 36g | 25g | 24g | 1719mg |
