柔らかいケランチム
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
おぼろ豆腐を加えて香ばしく柔らかい食感の卵蒸し
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵14個
- 味塩小さじ1/3
- 水2カップ
- おぼろ豆腐適量
作り方
工程 0
ボウルに卵7個を割り入れます。大きめの卵（Lサイズ）7個を使用しました。
使うもの：卵 14個
工程 一
塩大さじ1を加え、よく混ぜます。塩加減はお好みで調整してください。
工程 二
水1カップと2/3カップを加え、再びよく混ぜます。
工程 三
ざるで一度こして卵の白い筋を取り除きます。柔らかい食感のために必ず行ってください。
使うもの：卵 14個
工程 四
おぼろ豆腐を食べやすい大きさに切って加えます。
使うもの：おぼろ豆腐 適量
工程 五
広めの鍋に卵液を注ぎ入れ、蓋をして中弱火で卵が完全に固まるまで30分間煮ます。
使うもの：卵 14個
00:00/ 30:00
【補足】
塩加減は控えめにし、完成後に醤油ダレをかけて食べると良いです。濃口醤油と砂糖を少し混ぜてタレを作り、青唐辛子を刻んで加えるとピリ辛に楽しめます。ざるでこして卵の白い筋を取り除くと、より柔らかい食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 359kcal | 37g | 3g | 27g | 1g | 591mg |
