30年のキャリアを持つ母の秘伝マヨネーズビーフカレー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
サラダ油の代わりにマヨネーズで牛肉を炒めることで、香ばしい風味を最大限に引き出した、30年のキャリアを持つ特別なカレーレシピです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マヨネーズ大さじ1
- 牛肉適量
- 玉ねぎ適量
- にんじん適量
- じゃがいも適量
- 水適量
- 固形カレー3切れ
作り方
工程 0
鍋にマヨネーズ大さじ1をひき、牛肉を入れて炒めます。サラダ油の代わりにマヨネーズの乳脂肪を活用することで、肉の風味がぐっと深まります。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1牛肉 適量
工程 一
牛肉に火が通ってきたら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎがしんなりして透き通るまでしっかり炒めると、カレーの甘みが引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 適量牛肉 適量
工程 二
一口大に切ったにんじんとじゃがいもを加え、軽くさらに炒めます。野菜を先に炒めておくと、後で煮込むときに形が崩れにくくなります。
使うもの：じゃがいも 適量にんじん 適量
工程 三
具材が浸るくらいの水を注ぎ、強火で沸かします。沸騰したら火を弱め、約10分間さらに煮て、じゃがいもとにんじんに完全に火を通します。
使うもの：じゃがいも 適量にんじん 適量水 適量
00:00/ 10:00工程 四
一旦火を止め、固形カレー3～5個を加えて溶かします。カレーがある程度溶けたら、じゃがいもが崩れないように優しく混ぜ、最後にもう一度軽く煮立てて仕上げます。
使うもの：じゃがいも 適量
【補足】
サラダ油の代わりにマヨネーズを使うのがこのレシピの秘訣で、カレーの風味を最大限に引き出します。固形カレーを加える時は、必ず火を止めるかごく弱火にしてから加えると、ダマにならず滑らかに溶けます。調理後すぐに食べるよりも、少し蒸らすと具材の内部までカレーの味が染み込み、より美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 245kcal | 25g | 49g | 30g | 11g | 1135mg |
