水気を飛ばしてパリッと炒めたオサムプルコギ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
イカと豚バラ薄切り肉、エリンギを入れて食感を楽しみ、水気を飛ばして強火でパリッと炒めて香ばしさを加えたオサムプルコギです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか1杯
- 豚バラ薄切り肉200g
- エリンギ2個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- チーズお好みで
作り方
工程 0
イカとエリンギを同じくらいの大きさに切って準備します。こうすると食感と見た目が調和して、より食欲をそそります。
使うもの：エリンギ 2個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを炒めてねぎ油を作ります。ねぎ油を端に寄せ、粉唐辛子を加えて唐辛子油を作ります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ3サラダ油 適量長ねぎ 1本
工程 二
できた唐辛子油に豚バラ薄切り肉、切ったエリンギ、玉ねぎを入れて一緒に炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200gエリンギ 2個玉ねぎ 0.5個
工程 三
材料がある程度火が通ったら、イカを最後に加えます。このとき砂糖大さじ1を振りかけると、少し香ばしさが加わります。
工程 四
粉唐辛子3、醤油3、コチュジャン3、にんにく（みじん切り）1の割合のタレを加えます。強火で水分が完全になくなるまでパリッと炒めます。
工程 五
完成したオサムプルコギの上にチーズをのせて仕上げます。
使うもの：チーズ お好みで
【補足】
イカとエリンギは同じ大きさに切ると食感が調和します。水気を飛ばしてパリッと炒めるのがポイントなので、必ず強火を保ってください。タレは粉唐辛子、醤油、コチュジャン、にんにく（みじん切り）を3:3:3:1の割合で混ぜると失敗なく美味しく仕上がります。最後にチーズをのせると風味がさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 43g | 41g | 39g | 19g | 2238mg |
