元彼ヤキソバ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
醤油を焦がして風味を引き出し、鷹の爪で辛さを加えた旨味たっぷりのヤキソバです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1個
- ベーコン2本
- シーフードミックス1ひとつかみ
- キャベツ適量
- 濃口醤油大さじ1
- 照り焼きソース大さじ2
- オイスターソース大さじ1/2
- 鷹の爪3個
- マヨネーズ適量
- かつお節適量
- こしょう少々
- サラダ油適量
- 水1L
- 塩2つまみ
作り方
工程 0
キャベツは食べやすい大きさに切り、ベーコンは2枚を用意して一口大に切ります。鷹の爪3個はすり鉢で細かく挽いておきます。
使うもの：ベーコン 2本キャベツ 適量
工程 一
鍋に水1Lを入れ、塩少々を加えて沸かします。沸騰したらヤキソバ麺を入れ、2分間茹でて引き上げます。
00:00/ 02:00工程 二
フライパンに油を適量ひき、解凍したシーフードミックスとベーコンを入れてこんがりと炒めます。キャベツを加えて一緒に炒め、フライパンの底にこびりついた旨味をこそげながら調理します。
使うもの：シーフードミックス 1ひとつかみベーコン 2本キャベツ 適量
工程 三
茹でた麺をフライパンに入れてほぐし、濃口醤油大さじ1をフライパンの縁に回し入れて焦がすように炒め、風味をつけます。続いて照り焼きソース大さじ2、オイスターソース小さじ1/2、挽いた鷹の爪、こしょうを加え、強火で手早く炒めて仕上げます。
使うもの：こしょう 少々鷹の爪 3個
工程 四
出来上がったヤキソバを皿に盛り、麺が見えなくなるくらいマヨネーズをたっぷりとかけ、かつお節をのせて完成です。
使うもの：マヨネーズ 適量かつお節 適量
【補足】
醤油をフライパンの縁に回し入れて焦がすように炒めると、鍋の香りと風味がぐっと深まります。鷹の爪はすり鉢で挽いて使うと、辛味が料理全体に均一に広がります。麺は茹ですぎないようにすると、炒めたときにべたつかず、コシのある食感を保てます。マヨネーズはたっぷりとかけるのが、ヤキソバ特有のコクを引き立てるポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 231kcal | 46g | 103g | 51g | 16g | 5346mg |
