ニラとアヒルのビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香り豊かなニラと柔らかいアヒルの肉が甘辛酸っぱく調和したダイエットビビンバで、鶏むね肉に飽きた味覚を魅了する幸せな味わいです。シャキシャキの玉ねぎと油を落としたあっさりしたアヒルの肉の食感が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にら30g
- アヒルの肉100g
- 玉ねぎ0.5個
- 醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま5g
- ごま油大さじ0.5
- ご飯1杯
作り方
工程 0
冷蔵庫にあったニラ一握りを細かく刻んで準備します。こうするとニラの香りがよく馴染み、食べやすくなります。
工程 一
アヒルの肉を沸騰したお湯に1分ほど浸けて油をきれいに抜きます。油が抜けるとあっさりして柔らかい食感が際立ちます。面倒な場合は電子レンジで温めたぬるま湯に浸けても構いません。
使うもの：アヒルの肉 100g
00:00/ 01:00工程 二
玉ねぎを細かく刻んで、シャキシャキした食感を加える準備をします。玉ねぎが透き通ってシャキシャキになるように細かく刻みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
醤油、いわしエキス、アルロースを1:1:1の割合で大さじ1弱入れ、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、ごま少々を振ってよく混ぜます。ソースが均一に馴染むように30秒ほど混ぜ、とろみがつくまで作ります。
使うもの：いわしエキス 大さじ1アルロース 大さじ1醤油 大さじ1
00:00/ 00:30工程 四
刻んだニラ、湯通ししたアヒルの肉、みじん切りの玉ねぎをソースに入れてよく和えます。すべての材料にソースがしっとり馴染むように、木べらで1分間混ぜればできあがりです。
使うもの：アヒルの肉 100g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 五
ご飯一膳にニラとアヒルの肉の和え物をたっぷりのせ、ごま油を少々かけて仕上げます。ごま油がないと寂しいので、必ず入れて香りを加えてください。
使うもの：アヒルの肉 100gごま油 大さじ0.5
【補足】
アヒルの肉は沸騰したお湯に1分浸けて油を抜くと、あっさりして柔らかくなります。面倒なときは電子レンジで温めたぬるま湯で代用できます。玉ねぎの辛みが苦手な場合は、みじん切りにした玉ねぎを水に10分浸けて辛みを抜いてください。いわしエキスがない場合は塩で味を調え、目玉焼きを添えてよりボリュームアップしてお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 615kcal | 32g | 93g | 17g | 5g | 2473mg |
