5分で完成！超簡単豆腐コングクス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豆を茹でる必要がなく、豆腐と豆乳をミキサーにかけて5分でできる、とろりと濃厚な超簡単コングクスです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 無調整豆乳1パック
- そうめん1人分
- 味塩大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 氷適量
- きゅうり適量
- ミニトマト適量
- いりごま少々
作り方
工程 0
ミキサーに豆腐1丁と無調整豆乳1パックをすべて入れます。豆乳がない場合は牛乳150mlと水50mlで代用可能です。
工程 一
ミキサーに味塩1/2大さじ（すりきり）と砂糖大さじ1を入れ、なめらかになるまで攪拌します。味塩は粒子が細かく豆の青臭さを抑え、うま味を加えます。
使うもの：味塩 大さじ1/2
工程 二
沸騰したお湯にそうめんを入れ、5～6分間ゆでます。ゆで上がった麺は冷水でもみ洗いしてでんぷんを完全に落とし、水気をしっかり絞ります。
使うもの：そうめん 1人分
00:00/ 06:00工程 三
器に麺を盛り、脇に氷を添え、あらかじめ攪拌しておいたとろりとした豆乳をたっぷりかけます。トッピングにきゅうりの千切り、ミニトマト、いりごまをのせて仕上げます。
使うもの：ミニトマト 適量きゅうり 適量いりごま 少々氷 適量
【補足】
豆乳ベースを作る際、後で氷が溶けてスープが薄まることを見越して、少し塩辛めに味を調えるのがポイントです。味塩は粒子が細かく豆の青臭さを効果的に抑えるので、必ず味塩を使うことをおすすめします。豆乳がない場合は牛乳と水を混ぜて代用できます。麺は冷水で十分に洗ってでんぷんを落とすと、コシが生まれます。動画では、葉大根キムチを添えて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 544kcal | 45g | 80g | 22g | 24g | 3697mg |
