辛いさつま揚げうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でスパイシーな赤いスープに、ぷりぷりのうどん麺ともちもちの餅、さつま揚げがたっぷり入った、夜食やおつまみにぴったりの一品。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子5g
- 大根0.5個
- コチュジャン大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水800ml
- 粉末だし8g
- さつま揚げ200g
- 餅400g
- うどん麺180g
作り方
工程 0
長ねぎ1本を斜め切りにし、青唐辛子と大根を薄切りにして準備します。さつま揚げは、串に巻き付けるか、市販の串付きのものをそのまま使うと便利です。こうすることでスープが染み込み、味がよく馴染みます。
使うもの：さつま揚げ 200g青唐辛子 5g大根 0.5個
工程 一
鍋に水800mlと粉末だし1袋、切った大根を入れ、強火で沸かします。沸騰したら大根を取り出し、辛いタレを加えてよく溶かします。タレは、コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、水あめ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を混ぜて作ります。
使うもの：大根 0.5個
工程 二
沸騰したスープにさつま揚げ1袋と餅1袋を入れ、スープをかけながら中火で5分煮ます。餅が柔らかくなり、スープがさつま揚げに染み込むまで混ぜてください。こうすることで、もちもちの食感が引き立ちます。
使うもの：さつま揚げ 200g餅 400g
00:00/ 05:00工程 三
うどん麺1玉を加え、切った長ねぎ、青唐辛子、こしょうを少々加えて、さらに1分煮て仕上げます。うどんがぷりぷりになり、スープがピリッと辛くなったら火を止めます。焼酎のおつまみにぴったりの辛さに仕上がります。
使うもの：青唐辛子 5gこしょう 小さじ0.5長ねぎ 1本
00:00/ 01:00
【補足】
大根は省略しても構いませんが、入れるとスープがよりすっきりとした味わいになります。さつま揚げは、あらかじめ串に巻き付けたものを使うと準備が楽です。キャンプで作ると、屋外で3倍美味しく感じられます。スープをかけながら煮ると、具材に味がよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1769kcal | 62g | 353g | 14g | 51g | 5526mg |
