超簡単ブンチャー
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
ナンプラーを使わずにいわしエキスで味を調えた超簡単ブンチャーです。市販の焼肉ミールキットを活用して、家でもベトナム現地の味を手軽に素早く楽しめます。
#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 米粉麺1人分
- 醤油焼肉ミールキット1パック
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- ぬるま湯100ml
- 砂糖大さじ3
- いわしエキス大さじ3
- レモン汁大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子（みじん切り）大さじ1
- にんじん0.2個
- 盛り合わせの葉野菜50g
作り方
工程 0
米粉麺を冷水に浸けて約30分間、十分に戻します。こうしてあらかじめ戻しておくと、後で沸騰したお湯でごく短時間茹でるだけで、麺の食感がもちもちと柔らかく仕上がります。
使うもの：米粉麺 1人分
00:00/ 30:00工程 一
フライパンを熱し、醤油焼肉ミールキットと千切りにした玉ねぎ、長ねぎを入れて、肉が完全に火が通り、こんがりとするまで焼きます。最後にトーチで肉の表面を軽く焦がすように焼くと、ベトナム現地のブンチャー特有の香ばしさが出せます。
使うもの：醤油焼肉ミールキット 1パック玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
ソース用のボウルにぬるま湯100ml、砂糖大さじ3、いわしエキス大さじ3、レモン汁大さじ3を入れ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。そこに、にんにく（みじん切り）、青唐辛子（みじん切り）、細かく刻んだにんじんと玉ねぎを加えて、甘辛酸っぱいブンチャーソースを完成させます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1青唐辛子（みじん切り） 大さじ1にんじん 0.2個玉ねぎ 0.5個砂糖 大さじ3
工程 三
鍋にたっぷりの湯を沸かし、戻しておいた米粉麺を入れて30～40秒間、素早く茹でます。茹でた麺はすぐに冷水で何度か洗って熱を取り、水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：米粉麺 1人分
00:00/ 00:40工程 四
用意した盛り合わせのサンチュなどの葉野菜を一口大に切って皿の片側に盛り、茹でた麺と香ばしく焼いた肉を一緒にのせます。完成したソースを小鉢に入れて添えれば、家で楽しむベトナム風ブンチャーの完成です。
【補足】
いわしエキスを使うことで、ナンプラー特有の香りと旨味を十分に再現できます。肉を焼く際、最後にトーチで焦げ目をつけるのが専門店の味を出すポイントです。米粉麺は30分ほど十分に戻してから、沸騰したお湯で40秒前後で素早く茹でると、麺が伸びずに仕上がります。ソースに入れる野菜はできるだけ細かく刻むと、麺と一緒に食べた時に食感が調和し、ソースがよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1871kcal | 117g | 298g | 62g | 104g | 9230mg |
