キムジャンアチ（のりの醤油漬け）
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
塩気と旨味が効いた古のりを使ったご飯泥棒なおかず
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- のり10枚
- 水180ml
- 濃口醤油180ml
- 料理酒大さじ5
- 梅シロップ大さじ5
- 煮干し1ひとつかみ
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
鍋に水180ml、濃口醤油90ml、料理酒大さじ5、梅シロップ大さじ5を入れます。煮干しは内臓を取り除いて裂き、ひとつかみ加えます。旨味が引き立ちます。
使うもの：煮干し 1ひとつかみ
工程 一
中火で3分だけ煮ます。ぐつぐつと沸騰したら火を止めて冷まします。
00:00/ 03:00工程 二
古のり10枚を中火にした乾いたフライパンで両面を焼きます。のりの生臭さを取り、食感が固くなりすぎないようにします。のりは半分に切ります。
使うもの：のり 10枚
工程 三
青唐辛子2本と赤唐辛子1本は種を取り除き、みじん切りにします。
工程 四
冷ました漬け汁をざるで濾し、いりごま大さじ2を加えて混ぜ、タレを完成させます。
工程 五
保存容器にタレを先に敷き、のり2枚をのせ、その上にタレを大さじ2～3のせます。最後にタレを全体にかけ、のりがふやける前にハサミで食べやすい大きさに切ります。
使うもの：のり 10枚
【補足】
煮干しを加えて旨味をプラス。のりを焼くことで生臭さが取れ、食感が良くなります。唐辛子をみじん切りにして加えることで、シャキシャキ感と辛味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 583kcal | 7g | 31g | 3g | 23g | 3047mg |
