米粉カステラマフィン
調理時間 30分6人前作者 うまいレシピ
小麦粉を使わず米粉で作ったカステラマフィンで、しっとりふわふわの食感が特徴です。コーヒーや牛乳と一緒にどうぞ。
#🥐 ブランチ
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- 砂糖大さじ4
- サラダ油30ml
- 牛乳30ml
- はちみつ大さじ0.5
- 米粉80g
- ベーキングパウダー3g
作り方
工程 0
卵2個と砂糖60gをボウルに入れ、ハンドミキサーで白くて体積が2～3倍になるまで約5分泡立てます。もったりとしたクリーム状になったら止めてください。こうすると生地がふんわりします。
00:00/ 05:00工程 一
サラダ油30g、牛乳30g、はちみつ10gを別に混ぜ、泡立てた卵の生地に3回程度に分けてゆっくりと加えながら混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地が均一に混ざればOKです。
使うもの：卵 2個
工程 二
米粉80gとベーキングパウダー3gをふるいにかけて生地に振り入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで折りたたむように混ぜますが、混ぜすぎないようにします。生地が滑らかになります。
工程 三
マフィン型に油を塗り、生地を80％程度まで入れます。170度に予熱したオーブンで20分焼きます。表面がきつね色で、竹串を刺して何もついてこなければ完成です。
00:00/ 20:00
【補足】
小麦粉の代わりに米粉を使っても、小麦粉のベーキングに劣らない味と食感を楽しめます。カステラ特有のしっとりしながら手で触るとふわっとした形が魅力的です。ベーキング初心者でも簡単に作れるレシピです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 167kcal | 3g | 23g | 7g | 12g | 53mg |
