シャキシャキ食感が絶品！ニンニクの芽のビビンバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
茹でたニンニクの芽のシャキシャキ感と甘辛い特製タレが絶妙に絡む、一品変わったビビンバです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽1袋
- 塩少々
- コチュジャン大さじ7
- 粉唐辛子大さじ8
- 濃口醤油大さじ4
- アルロース大さじ3
- にんにく（みじん切り）少々
- 水大さじ3
- ご飯2杯
- 牛バラ薄切り肉200g
- 卵4個
- えごま油大さじ1
- ごまたっぷり
作り方
工程 0
ニンニクの芽をきれいに洗い、0.5cm程度の小口切りにします。ビビンバ用なので、細かく切ると食感が良くなります。
工程 一
沸騰したお湯に塩を少々入れ、下処理したニンニクの芽を加えて30秒間茹でます。茹で上がったらすぐに冷水にさらしてシャキシャキ感を保ち、水気を切ります。
使うもの：塩 少々水 大さじ3
00:00/ 00:30工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ7、粉唐辛子大さじ8、濃口醤油大さじ4、アルロース大さじ3、にんにく（みじん切り）少々、水大さじ3を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 三
できたタレを電子レンジで30秒加熱します。こうすることで粉唐辛子の生臭さが飛び、タレがより濃厚になります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ8
00:00/ 00:30工程 四
水気を切ったニンニクの芽に、準備したタレをかけてよく和えます。
工程 五
フライパンで牛バラ薄切り肉をこんがり焼き、卵はお好みで半熟の目玉焼きにします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g卵 4個
工程 六
器にご飯を盛り、焼いた肉と和えたニンニクの芽、目玉焼きをのせます。最後にえごま油とごまをたっぷりふりかけて完成です。
使うもの：えごま油 大さじ1ご飯 2杯ごま たっぷり
【補足】
ニンニクの芽は30秒だけ短く茹でることで、独特のシャキシャキ食感を保てます。タレを電子レンジで軽く温めると、熟成したような深い味わいになります。動画では、コチュジャンとテンジャン（韓国味噌）をベースにしたキムチテンジャンチゲを一緒に添えて、より豊かな食卓を演出する方法も紹介しています。えごま油とごまは最後にたっぷり加えることで、香ばしい風味が最大限に引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1130kcal | 45g | 144g | 58g | 25g | 4198mg |
