抗がん・抗炎症効果が優れた健康えごま油そうめん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
膵臓がんを克服した食事療法に基づく健康食で、生えごま油とナッツの香ばしさがたっぷりの低糖質えごま油そうめんです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そば粉100%麺1人分
- きゅうり0.5個
- えごまの葉5枚
- サンチュ3枚
- きざみのり大さじ1
- トマト1個
- 冷圧搾生えごま油大さじ4
- にんにく（みじん切り）2個
- いりごま大さじ2
- ごま塩大さじ1
- 松の実10g
- 味醤油大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯にそば粉100%麺を入れ、適度に茹でてください。麺が茹で上がったらすぐに冷水に取り、手で強く揉みながらでんぷんを完全に洗い流すと、食感がもちもちとしてすっきりします。
使うもの：そば粉100%麺 1人分
工程 一
ボウルに冷圧搾生えごま油大さじ4、にんにく（みじん切り）2片分、味醤油大さじ1を入れます。そこに、いりごま大さじ2とごま塩大さじ1をすり鉢で細かくすりつぶして加え、香ばしい風味を最大限に引き出します。
工程 二
松の実大さじ1をすり鉢で潰してソースに混ぜ合わせてください。松の実を潰して加えると、ソースの味がぐっと深くなめらかになり、栄養価も高まります。
使うもの：松の実 10g
工程 三
準備したソースに水気を完全に切った麺を入れ、よく和えてください。麺にソースがしっかり絡むよう、まんべんなく混ぜるのが美味しさのポイントです。
工程 四
千切りにしたサンチュ、えごまの葉、きゅうり、トマト、きざみのりを麺の上にたっぷりのせます。お好みで塩で味を調え、ゆっくりとよく噛んでお召し上がりください。
使うもの：えごまの葉 5枚きざみのり 大さじ1きゅうり 0.5個サンチュ 3枚トマト 1個塩 大さじ0.5
【補足】
生えごま油は熱に弱いので、必ず加熱せずに使用することで栄養素の破壊を防ぎ、抗がん効果を維持できます。野菜や麺の水分を完全に拭き取ることで、ソースが分離せず麺にしっかり絡み、濃厚な味わいになります。味醤油がない場合は、通常の醤油にメープルシロップや蜂蜜を少々混ぜて代用できます。動画では、そば粉100%麺の代わりにトトリムク麺を使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1158kcal | 27g | 94g | 80g | 7g | 4379mg |
