カップトッポッキ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いスープが餅に染み込み、やわらかくもちもちとした食感が懐かしいカップトッポッキ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ4
- 水あめ大さじ4
- ダシダ小さじ0.5
- 餅300g
- さつま揚げ100g
作り方
工程 0
鍋に水2カップ半を入れ、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ4、水あめ大さじ4、ダシダ少々を加えます。中火でぐつぐつと煮て、調味料のスープをしっかりと出し、砂糖と水あめが溶けて甘みが染み込むまで3分間煮ます。こうするとスープが濃厚で甘辛い味わいになります。
使うもの：水あめ 大さじ4砂糖 大さじ4
00:00/ 03:00工程 一
餅を流水で一度洗って表面の粉や臭みを取った後、スープに入れます。中火で2〜3分煮ると餅が膨らみ、スープが少し煮詰まるまで混ぜながら煮ます。餅の両端がとがった特徴により、やわらかくもちもちとした食感が生まれます。
使うもの：水 500ml餅 300g
00:00/ 03:00工程 二
切ったさつま揚げをスープに入れ、1〜2分さらに煮て、さつま揚げにスープをたっぷり含ませます。スープがとろりとして餅とさつま揚げに調味料が均等に絡んだら火を止めます。このタイミングで仕上げると、スープが煮詰まりすぎて餅が固くなりません。
使うもの：さつま揚げ 100g餅 300g
00:00/ 02:00
【補足】
餅は両端がとがったものを使うと昔ながらの粉食店の味に近づきます。餅を洗って入れると膨らみながらスープがよく絡み、食感が良くなります。さつま揚げの出汁がない場合はダシダで代用しても深い味わいになります。卵を下に敷いて食べるとよりボリュームが出て、500ウォンの思い出を再現できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1303kcal | 28g | 287g | 8g | 110g | 3146mg |
