オジョン豆腐
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
チャンポンラーメンのスープに豆腐と卵を加え、とろっとした濃厚なスープがたまらなく美味しい一品です。超簡単で、ラーメンの最高の味を引き出した料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ0.5本
- 水200ml
- イカチャンポンスープの素1袋
- イカチャンポンの具材1袋
- 豆腐1丁
- 卵2個
- ラー油大さじ1
- ラー油大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎを小口切りにし、冷水にさらして辛みを抜き、水気を切ります。こうすると辛みが和らぎ、スープによく合います。
使うもの：長ねぎ 0.5本水 200ml
工程 一
水200mlを入れて沸かします。ラーメンを茹でる要領で、ぐつぐつと沸騰させます。
工程 二
イカチャンポンスープの素と具材をすべて入れ、沸かします。スープの素が溶けてスープが濃厚になるまで、ことこと煮ます。
使うもの：イカチャンポンスープの素 1袋
工程 三
豆腐をさいの目に切って入れ、ことこと煮ます。豆腐がスープをたっぷり吸うまで、1～2分煮ます。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 02:00工程 四
卵2個を半解き程度に溶いて準備します。沸騰しているスープがぐつぐつと沸いたら、火を止めます。
工程 五
火を止めた状態で、溶いた卵を入れ、素早く混ぜてとろっとした卵を作ります。余熱で柔らかく火を通し、食感を生かします。
使うもの：卵 2個
工程 六
より濃厚にしたい場合は、弱火にかけて卵豆腐のように少し加熱します。卵が固くなるまで、30秒ほど加熱します。
使うもの：豆腐 1丁卵 2個
00:00/ 00:30工程 七
長ねぎをのせ、ラー油またはラー油を少々かけます。省いてもラーメンの味は十分です。
使うもの：長ねぎ 0.5本ラー油 大さじ1
【補足】
長ねぎを冷水にさらして辛みを抜くと、スープがよりまろやかになります。卵は火を止めた後、素早く混ぜてとろっとした食感にし、余熱で火を通すと卵豆腐のような食感になります。より濃厚なスープにしたい場合は、弱火で少し温めると良いでしょう。ラー油やラー油は家になくても、ラーメン本来の味が最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1352kcal | 83g | 122g | 61g | 14g | 5175mg |
