キム・プン風 クリーミーにんじんカニカマスープ
調理時間 40分2人前評価 3.8 (17)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの独創的なにんじんスープのレシピを再現してみました。元のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。にんじんの自然な甘みとクリームのなめらかさが調和した、上品な味わいのヘルシースープです。カニカマのうま味が加わり栄養バランスも良く、栗食パンの粉のサクサク感がアクセント。夕食にぴったりの優雅な一品です！
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- にんじん2個
- 食パン4枚
- 牛乳500ml
- クリームチーズ100g
- カニカマ100g
- バター大さじ3.3
- 砂糖大さじ2
- にんにく2個
- 小麦粉30g
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
にんじんを薄く千切りにして準備し、にんにくをみじん切りにします。栗食パンは砕いてハンドブレンダーで細かく挽いて粉にします。材料の下ごしらえが終わったら、きれいに洗ってください。
使うもの：にんじん 2個にんにく 2個食パン 4枚
工程 一
フライパンにバターを中火で溶かし、千切りにしたにんじんと砂糖を入れて5分ほど柔らかくなるまで炒め、にんじんの甘みを引き出します。炒めたにんじんは脇に取り出しておきます。
使うもの：にんじん 2個バター 大さじ3.3砂糖 大さじ2
00:00/ 05:00工程 二
別のフライパンにバターを弱火で溶かし、にんにく（みじん切り）を入れて香りが立つまで2分炒めてガーリックバターを作ります。火を止めて冷ましておきます。
使うもの：にんにく 2個バター 大さじ3.3
00:00/ 02:00工程 三
ガーリックバターのフライパンに栗食パンの粉を入れ、中火で3分間炒めてサクサクで香ばしい風味を加えます。炒めた粉は器に取り出しておきます。
使うもの：食パン 4枚バター 大さじ3.3
00:00/ 03:00工程 四
鍋にバターを中火で溶かし、小麦粉を入れて2分炒めてルーを作ります。ルーに牛乳を少しずつ加えながら混ぜて沸騰させ、ベシャメルソースを完成させます。
使うもの：バター 大さじ3.3小麦粉 30g牛乳 500ml
00:00/ 02:00工程 五
ベシャメルソースにクリームチーズと塩を加えてクリームソースを作ります。ソースの半分を取り分け、残りに炒めたにんじん、カニカマ、追加の牛乳を加えて混ぜます。
使うもの：クリームチーズ 100gにんじん 2個カニカマ 100g牛乳 500ml塩 大さじ0.3
工程 六
クリームソースとにんじんの混合物をハンドブレンダーでなめらかに攪拌し、にんじんスープを完成させます。弱火にしてさらに5分煮込み、味をなじませます。
使うもの：にんじん 2個
00:00/ 05:00工程 七
炒めた栗食パンの粉を再びハンドブレンダーで細かく挽いて準備します。皿に粉を敷き、にんじんスープを注ぎ、クリームソースを絞り袋で境界に絞り出します。
使うもの：食パン 4枚
工程 八
砂糖で炒めたにんじんを栗食パンの粉の上にのせて盛り付けを完了します。温かいうちにすぐに提供してください。
使うもの：にんじん 2個食パン 4枚砂糖 大さじ2
【補足】
にんじんを炒める際は中火でじっくり炒めてメイラード反応を起こすと、自然な甘みがより深まります。牛乳がない場合は生クリーム200mlで代用すると、よりなめらかでクリーミーなスープになります。栗食パンの粉はフライパンで弱火でさらに炒めて香ばしさを引き出すと、盛り付けが一段とグレードアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 885kcal | 24g | 97g | 47g | 41g | 2025mg |
