サム・キムのLAスタイルミートピザ
調理時間 35分2人前評価 4.0 (19)作者 셰프만
サム・キムシェフのLAスタイルピザを再現したレシピです。元のレシピとは材料の比率が異なる場合がありますが、豚バラ肉と牛サーロインの豊かな肉のトッピングと新鮮な野菜が調和した、香ばしく魅力的なピザです。家庭で簡単に作れるので、パーティーメニューにおすすめです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 小麦粉120g
- 塩大さじ1
- 豚バラ肉150g
- 牛サーロイン150g
- ローズマリー5g
- マッシュルーム100g
- パプリカ1個
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- こしょう小さじ1
- ベーコン50g
- トマトソース100ml
- 粉チーズ30g
- モッツァレラチーズ150g
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
小麦粉200gに塩大さじ1と熱湯100mlを加え、滑らかになるまでこねてピザ生地を作ります。生地を10分ほど休ませた後、めん棒で薄く伸ばして丸い形に整えてください。
00:00/ 10:00工程 一
豚バラ肉150g、牛サーロイン150g、ローズマリー5g、塩少々をハンドブレンダーに入れて細かく挽き、肉ミートボールソースを準備します。にんにく3片をみじん切りにし、マッシュルーム100g、パプリカ1個、玉ねぎ1個を薄切りにしておいてください。
工程 二
油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）を中火で香りが出るまで炒め、切ったマッシュルーム、パプリカ、玉ねぎを加え、塩とこしょう小さじ1で味を調えながら5分間炒め、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：マッシュルーム 100gパプリカ 1個にんにく 3個玉ねぎ 1個塩 大さじ1
00:00/ 05:00工程 三
細かく挽いた肉ミートを野菜と一緒にフライパンに入れ、中火で7分ほど炒めて肉に火が通り香りが移るようにします。ベーコン50gを薄切りにして加え、カリッとするまで炒めてください。
00:00/ 07:00工程 四
乾いたフライパンにピザ生地をのせ、中火で両面を3分ずつ焼いてカリッとしたベースを作ります。焼いた生地をトーチで軽く直火にあぶり、スモーキーな風味を加えてください。
00:00/ 03:00工程 五
生地を裏返し、トマトソース100mlを均等に塗り、粉チーズ大さじ2を振りかけ、トーチで1分間直火にあぶってソースが沸騰するまで加熱します。
00:00/ 01:00工程 六
炒めた肉と野菜のトッピングを生地の上にのせ、モッツァレラチーズ150gをたっぷりとかけ、パセリ小さじ1で仕上げます。トーチで全体を2分間直火にあぶり、チーズが溶けてとろけるようにしてください。
00:00/ 02:00工程 七
モッツァレラチーズの一部を電子レンジで1分加熱して完全に溶かし、ピザの上にのせて香ばしさをプラスします。熱いうちにすぐに切ってお召し上がりください。
使うもの：モッツァレラチーズ 150g
00:00/ 01:00
【補足】
肉ミートを炒める際は強火で軽く焦がしてメイラード反応を起こすと、香ばしい風味が倍増します。トーチがない場合はオーブンを220度に予熱して3分焼き、スモーキーな味わいを加えてください。ベーコンが足りない場合はソーセージ50gで代用し、カリッとした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1309kcal | 67g | 74g | 85g | 13g | 3746mg |
